Tilberedning af ømme pollock i creme fraiche - bages i ovnen på samme tid som en sideskål: de allestedsnærværende kartofler. Vi bruger en brandsikker form eller en keramisk gryde med låg, eksklusive folie. Det er vigtigt, at ikke et eneste stykke fisk klæber, men er mættet med damp, cremet aroma og forbliver saftig.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Pollock - 1 stk.
Rømme - 150 g
Løg - 1 stk.
Jakke kartofler - 2 stk.
Vegetabilsk olie - 30 ml
Salt, sort peber - efter smag
Grønne - til servering
Trin for trin opskrift:
Trin 1 af 6
For at bage pollock i creme fraiche i ovnen skal du tage produkterne fra listen. Andre havfisk er også velegnede: tilapia, kulmule, kulmule samt laksefamilien. Tø slagtekroppen om nødvendigt først: langsomt på kølehylden (i en skånsom tilstand).
Kog et par kartoffelknolde i deres uniform på forhånd, afkøles. Kartoflen vil tjene som en "pude" og beskytte mod nedenunder svidning og vil også blive en lækker sideskål-tilføjelse til selve fisken.
Sur creme erstattes ofte med kraftig fløde.
Trin 2 af 6
Vi renser slagtekroppen, afskærer finnerne, halen. Fjern den sorte film fra bughulen, alle indersiden. Vi vasker emnet med koldt vand, skåret i stykker. Kan være med knogle, kan skæres i fileter.
Trin 3 af 6
Hæld tyk creme fraiche i fiskestykkerne, krydre med salt og malet varm peber (andre krydderier er efter eget valg). Rør for at dække hvert stykke med et cremefarvet lag fra alle sider.
Trin 4 af 6
Vi belægger bunden og væggene af den varmebestandige form med magert raffineret olie. Sæt kartoflerne og løgene først. Før det skal du hugge de skrællede kartofler i tykke cirkler eller stænger og hugge løg med tværgående fjer.
Drys yderligere salt og peber, hvis det er nødvendigt. Pollock creme fraiche strømmer ned, så det er nok at sprede grøntsagerne jævnt rundt i hele omkredsen.
Trin 5 af 6
Sæt derefter pollock i creme fraiche, installer låget og send det til den varme ovn i 30 minutter. Vi bager ved 180 grader.
Til kulning og skorpedannelse skal du tørre under grillen i de sidste 5-7 minutter. For dem der foretrækker øm fisk, anbefaler jeg kun at sy og straks servere varmt.
En meget appetitvækkende skål til hver dag kommer ud uden stegning og panering.
Trin 6 af 6
Vi serverer pollock bagt i creme fraiche varm og varm og uden forsinkelse med kartofler og friske urter.
God appetit!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!