Jeg foreslår at lave en appetitvækkende ret - oksekød i en sursød sauce, men ikke i asiatisk, men i europæisk stil: med en lang, mange timers kogning i en rig og duftende sovs. I mit eksempel stuves kød med grøntsager og hjemmelavede syltede kirsebær fra vinterpræparater. Sammensætningen af kirsebærmarinaden inkluderer kanel, stjerneanis, kardemomme, krydret og vinadditiver. Men du kan erstatte det med tør rødvin, friske eller frosne kirsebær og krydderier.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Oksekød - 600 g
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 1 stk.
Champignons - 100 g
Sojasovs - 30 ml
Honning - 30 ml
Vegetabilsk olie - 30 ml
Syltede kirsebær - 300 g
Salt, varm peber - efter smag
Grønne - til servering
Trin for trin opskrift:
Trin 1 af 7
For at smøre oksekød i sursød sauce, tag de angivne fødevarer. Optø kødet på forhånd, hvis det er nødvendigt. Ved langvarig varmebehandling i et flydende medium vil ethvert stykke papirmasse imidlertid blive smeltende og ømt. Opskriften fungerer også til lam og svinekød.
Trin 2 af 7
Skær rent og tørt kød i lange stykker, stænger eller terninger, ikke fint. Efter fjernelse af skallen skal du skære løg i to eller tre dele og uden olie og andet fedt kul, indtil det er sort i en varm stegepande. Således får vi en røgfyldt lugt, der gør vores oksekød endnu mere velsmagende.
Trin 3 af 7
I en kedel eller en varmebestandig beholder med tykke vægge varmer vi op mager raffineret olie. Vi sænker pålæg og under undertiden omrøring steger vi på høj varme i 3-4 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Trin 4 af 7
Kast i stykker gulerødder (også store), et forkullet løg, et hoved hvidløg skåret i halvdelen (rengør ikke engang).
Trin 5 af 7
Fyld med kirsebærmarinade, sojasovs, hvis det ønskes, krydre med yderligere krydderier. Kog aktivt. Væsken skal helt dække oksekød og grøntsager. Sænk temperaturen, og lad det simre under låget på en overliggende ild (eller i ovnen, ovnen) i de næste 2-3 eller endda 4 timer (afhængigt af kødets hårdhed og dine personlige præferencer).
Trin 6 af 7
I de sidste 5-10 minutter skal du simre sammen med kirsebær, svampe og honning (ofte erstattet med sukker inklusive rørsukker). Vi prøver, juster til salt / peber. Fjern oksekød i sursød sauce fra komfuret, og lad det brygge i yderligere 10 minutter.
Trin 7 af 7
Inden servering skal du dekorere oksekød, rig på farve og smag, med urter. Skålen passer godt til enhver pynt.
God appetit!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!