En korrekt kogt Kiev kotelet er et rigtigt mesterværk! Det er sandt, at det ikke er så let at tilberede det i henhold til alle reglerne, det er ikke for ingenting, at det i sovjetiske tider var en af de mest serverede retter på restauranter.
I dag viser jeg ikke en klassisk opskrift på Kiev koteletter, men allerede forbedret og forenklet af vores værtinder. Men tro mig, denne mulighed er også meget velsmagende.
Kylling Kiev koteletter kan serveres både til en almindelig middag og til en festlig fest.
Ingredienser:
Hakket kylling -600 gr.
Smør -100 gr.
Kyllingæg -2 stk.
Hvedemel -2 spsk.
Brødsmuler - 4 spsk
Persillegrøntsager -1 flok.
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Vegetabilsk olie -100 ml
Hvordan man laver mad:
Forbered alle ingredienser som anført. Smørret skal være meget blødt. Det er bedre at tilberede hakket kød derhjemme fra kyllingebryst ved at føre dem gennem en kødkværn eller hugge dem i en blender. Brødsmuler kan laves af gårsdagens, ikke særlig friske, hvide brød: del det i stykker og mal det i en blender. Så vil du være sikker på kvaliteten af de anvendte produkter.
Hak persille fint. Du kan udskifte det med dild, og hvis du ønsker det, tilføj et par fed hvidløg, rosmarin (hvis du vil, vil det være meget aromatisk med det).
Tilsæt hakkede urter til blødt smør, salt og peber, bland.
Skær et stykke folie, læg duftende smør med urter i midten.
Rul op med en "pølse", stram filmens kanter og drej den som en slikindpakning. Sæt den tilberedte olie i fryseren i 10-15 minutter. Den skal være let frossen, så du let kan skære den med en kniv senere.
Tilsæt salt og peber til hakket kylling. Bland grundigt.
Forbered 3 skåle til bøffer. Hæld mel i en, brødkrummer i den anden, æg i den tredje, rør dem med en gaffel og salt. Fjern smørret fra fryseren og skær det i tynde ringe.
Form hakket kylling i 6 tortillas. Anbring 1 ring olie på hver i midten.
Form pastejerne: Sæt kagens kanter sammen, så smørret er helt forseglet i hakket kød. Det vil være mere praktisk at gøre dette, hvis dine hænder er let fugtet med vand.
Zip de tilberedte halvfabrikata: Rul først i mel, derefter i et æg, derefter i brødkrummer, igen i æg og brødkrummer. Form koteletterne med dine hænder.
Steg emnerne på medium varme i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
Overfør stegte bøffer til en bageplade og kog i ovnen ved 200 grader. Med tiden tager dette cirka 10-15 minutter.
Server varme hakkede Kiev koteletter med enhver pynt.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro