I dagens berømte magre salat inkluderer vi en valgfri frisk agurk. På baggrund af kogte rodfrugter er en saftig agurkelugtende forår praktisk: den supplerer med succes pickles, skarpe løg og en tonic dressing med citronsaft eller vineddike. Længe leve friskhed hele året rundt!
Ingredienser:
Kartofler - 4 stk.
Roer - 2 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Frisk agurk (stor) - 1 stk.
Syltede agurker - 3 stk.
Citronsaft - 30 ml
Vegetabilsk olie - 30 ml
Salt, sort peber - efter smag
Friske urter - til servering
Trin for trin opskrift:
For at lave hjemmelavet vinaigrette med frisk agurk, tag ingredienserne fra listen. Gulerødder, rødbeder og kartofler, uden skrælning, kun grundig vask, bages på forhånd i folie / ildfast form under et låg eller kog i kogende vand over en brand (ca. en time), så tager madlavning, udskæring og dressing af salaten et minimum tid. Server straks.
For at forbedre vinnoten, surheden, kan du tilføje en lille bunke surkål. Denne kål erstattes også med syltet eller saltede agurker
- under alle omstændigheder vinder vinaigrette betydeligt med syltede agurker, udelukk dem ikke helt.Vi rengør alle kogte eller bagte og afkølede rodfrugter: kartofler, rødbeder, gulerødder. Jo sødere rødbederne fik, jo smagere blev selve vinaigrette. Hvis det kommer på tværs af vandig / smagløs, skal du tilsætte granuleret sukker, når du krydder.
Den rækkefølge, du skærer grøntsagerne i, betyder ikke noget, fortsæt som du finder passende. Prøv at holde dig til en "kaliber". Så hugg kartoffelknolde og rødbeder i små terninger, læg dem i en rummelig arbejdsskål.
Tilsvarende hugg løg, kogte gulerødder. Hvis du ikke kan lide smagen af sådanne gulerødder, skal du desuden skære til en mindre størrelse - gulerodsskiverne vil ikke dominere eller mærkes særligt.
Fjern den hårde, især bitre skræl af en frisk agurk for ikke at ødelægge hele skålen. Skær den resterende papirmasse som kartofler-roer-løg. Mal stærke syltede agurker på samme måde. Vi blander hele sortimentet for første gang.
Salt, peber, hæld citronsaft eller hvidvineddike, solsikke- eller majsolie (eller uraffineret) olie. Bland alle lagene fra bund til top igen. Lad os prøve.
Server vinaigrette med frisk agurk, tilsæt en gren af unge greener.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro