De gourmeter, der ikke kan leve en dag uden retter lavet af friske eller frosne svampe, vil sætte pris på svampesauce lavet af champignons med fløde - den viser sig at være øm, aromatisk og meget velsmagende. Denne sovs kan serveres med enhver sideskål: kogt ris, boghvede, andre kornprodukter, kartoffelmos, pasta osv. Forresten kan svampesauce være frys i en separat beholder og forvarm i mikrobølgeovn i 10 minutter, hvis det er nødvendigt, når du ikke har det tid.
Hvis du er sikker på spiselige skovsvampe, skal du forberede en sovs fra dem, men det er bedst ikke at risikere det og bruge et butiksprodukt: champignoner eller østerssvampe. Hvis du kan lide glatte saucer, smag derefter med en nedsænkningsblander efter kogning og hæld den cremede svampemasse i en dyb beholder.
Ingredienser:
Champignons - 400 g
Løg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 40 ml
Salt og peber efter smag
Creme 15% - 100 ml
Hvedemel - 1 spsk.
Hvordan man laver mad:
1. Skyl champignonerne i vand, fjern støv og snavs, adskil hætterne fra benene og skær dem i store skiver. Svampe mister omkring halvdelen af deres masse under varmebehandling, så hvis du hugger dem fint, kan svampestykkerne ikke mærkes i den færdige sauce. Skræl løgene, skyl i vand og skær dem i små terninger.
2. Forvarm gryden ved at placere den på komfuret og tænde for maksimal varme, hæld vegetabilsk olie i. Placer løgskiverne og svampeskiverne ovenpå og salt dem let. Sauter i 1-2 minutter, reducer derefter varmen til medium og rør indholdet i gryden. Lad det simre yderligere 5-6 minutter, indtil svampeskiverne frigiver saften, og den er fordampet med ca. halvdelen.
3. På dette tidspunkt hæld kold fløde i en dyb skål eller skål, tilsæt hvedemel, salt, malet sort peber der. Pisk alt grundigt, så der ikke dannes klumper.
4. Hæld den cremede blanding i en stegepande og lad svampesauce simre i yderligere 2-3 minutter, indtil den er fortykket. Du behøver ikke tilføje mere mel.
5. Sluk for varmen, og lad den køle af. Hvis det ønskes, kan den champignon, cremede champignon moses. Glem ikke at tilpasse det til din smag.
Hæld derefter i en sovsbåd / skål og server varm eller kølet, garneret med friske urter.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro