Denne marinade er god, fordi den er velegnet til marinering og derefter bagning i ovnen eller grillning af enhver fisk: hav / hav, sø, flod. Afhænger af din fangst :) Smag af blandingen er så alsidig, afbalanceret og appetitvækkende, at det er værd at koge mere for at beholde en del til servering med den færdige skål i stedet for tartar.
Ingredienser:
Rømme - 150 g
Vegetabilsk olie - 40 ml
Citronsaft - 2 spsk l.
Hvidløg - 0,5 stk.
Sukker - 1 tsk l.
Havsalt - 1 tsk l.
Sort peber, sennep, rosmarin - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag de ovennævnte fødevarer for at få den ovnbagt fisk marinade. Rømme skal være frisk uden gæring. Tyk mælkecreme er egnet til erstatning. Og hvis du får hjem / land creme fraiche, vil marinaden selv og derefter fisken bagt i den vise sig at være magisk, utrolig velsmagende. Enhver raffineret vegetabilsk olie er egnet: oliven, solsikke, majs eller andre. Krydderiets sammensætning kan udvides, noget kan ændres efter din anmodning. For eksempel er koriander, fennikel ofte inkluderet i fiskeretterne, og naturlig eddike (normalt hvid / lys) bruges til at forbedre vinnoten og friskheden i stedet for citronsaft.
Trin 2 - Mange mennesker foretrækker at købe færdige krydderiblandinger, men for de omhyggelige foreslår jeg en let opskrift på deres egen "buket". For det første i en mørtel skal du male store krystaller af havsalt (eller smide finmalet, det betyder ikke noget) sammen med sennepsfrø, krydrede rosmarinåle (salvie, timian, mynte er gode her). Med indsats arbejder vi med en støder og knuser alt i et heterogent pulver.
Trin 3 - Dernæst tilsæt hvidløg. Vi passerer de skrællede tænder gennem en presse. Du får brug for en masse hvidløg, omkring halvdelen af hovedet. Hæld i en lille portion granuleret sukker.
Trin 4 - Hæld olie med en neutral lugt og citronsaft i den tørre sammensætning (plus, hvis det ønskes, tre tynde flager citronskal). Ryst grundigt.
Trin 5 - For en blødere, silkeagtig struktur og bedre resultat, tilsæt en tyk og fedt creme fraiche. Slå igen intensivt i en cirkel og kombiner alle ingredienserne sammen, prøv. Hvis der er mangel på noget, tilføjer vi dette eller det pågældende produkt.
Vi smører fiskekroppene med den resulterende marinade, marinerer i 30-60 minutter og sender det derefter til ovnen for at bage i åben form eller folie. Forresten kan du også stege i en gryde / komfur.
Nyd dit kulinariske besvær!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro