En utrolig lækker ostesuppe med svampe og kylling kan tilberedes til en familiemiddag ved hjælp af denne opskrift. Eventuelle tørrede svampe er ideelle her, men hvis du ikke har dem, kan du sikkert udskifte dem med friske champignoner eller østerssvampe - med dem bliver den varme første skål lige så hjertelig og aromatisk.
Ingredienser:
Kyllingetrommelstang - 200 g
Kartofler - 2 stk.
Gulerødder - 40 g
Løg - 40 g
Tomat - 50 g
Hvidløg - 3 fedter
Forarbejdet ost - 100 g
Tørrede svampe - 40 g
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Dild - 6 grene
Salt efter smag
Ch.m. peber - smag
Vand - 1 l
Forberedelse:
1. Til kylling- og svampeostsuppe skal du forberede alle de anførte ingredienser. Skræl løg, hvidløg, kartofler og gulerødder, vask under rindende vand sammen med dild. Fjern emballagen fra den forarbejdede ost.
2. Sæt de tørre svampe i en dyb skål, hæld kogende vand over, lad det svulme et stykke tid under låget.
3. Kog vand i en liter gryde eller gryde, nedsænk kyllingen i den. Det er bedre at fjerne huden, så den færdige suppe bliver mindre fedtet. Kog kødet i 15 minutter.
4. Varm lidt uparfumeret raffineret vegetabilsk olie i en stegepande, læg løg hakket i små terninger og gulerødder i tynde skiver. Steg dem over medium varme i 3 minutter.
5. Skær kartoflerne i små terninger, tilsæt til gryden, kog i 5 minutter.
6. Tilsæt derefter de hævede svampe og vandet, hvori de var i denne tid, til bouillon, overfør også de stegte grøntsager fra panden. Når suppen koger, skal du forsigtigt fjerne skummet fra overfladen og koge i 15-20 minutter.
7. Derefter skal du skære tomaten i små terninger, føje den til skålen, kog i yderligere 5 minutter.
8. Fjern nu kyllingen fra suppen, fjern knoglerne, hak kødet og vend det tilbage til suppen.
9. Skær den smeltede ost i små terninger, læg den i en gryde under omrøring for at opløse den fuldstændigt. Tilsæt vand til toppen af gryden og kog i yderligere 4-5 minutter.
10. Krydre suppen nu med salt og peber efter smag, tilsæt den knuste fed hvidløg og finhakket dild. Når bouillon koger for sidste gang, skal du fjerne det resterende skum fra det, slukke for komfuret, dække panden med et låg og lad den stå i 10 minutter, før den serveres, så alle smagene blandes.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)