Frokost eller middag, inklusive en romantisk med en italiensk accent, kan let organiseres ved at forberede f.eks. Lasagne. Fadet viser sig at være så selvforsynende, at det ikke kræver nogen tilføjelser, hvis kun en buket saftige grønne.
Selvfølgelig kræver den klassiske version med Bolognese sauce (tyk kødgryderet) på grund af sin lange sløvhed meget tid til at lave mad, men der er billigere versioner af lasagnen, som i denne opskrift - fyldt med kyllingefilet og svampe. Brugen af færdige fabriksark, især dem, der ikke kræver forberedelse, forenkler processen meget og forkorter tilberedningstiden.
Denne lasagne smager godt både varmt og koldt. Meget koldt kan opvarmes lidt i mikrobølgeovnen. Men stadig vil det være endnu smagere med hjemmelavede lagner. Derfor, hvis tiden tillader det, er det bedre at lave dem selv, og det kræver desuden ikke meget arbejde.
Ingredienser:
Til påfyldning:
Kyllingebryst (filet) - 500 g
Løg - 100 g
Hvidløg - 6 pile
Hermetiske tomater - 6 stk.
Peberblanding - 1 tsk l.
Tørret basilikum - 0,25 tsk l.
Merian - 0,25 tsk l.
Tørret mynte - 0,25 tsk l.
Rosmarin - 0,25 tsk l.
Olivenolie - 1 spsk. l.
Til sauce:
Mælk - 700 ml
Smør - 60 g
Hvedemel - 4 spsk. l.
Salt - 0,25 tsk l.
Jord muskatnød - 0,33 tsk l.
Svampe - 400 g
Løg - 100 g
Olivenolie - 1 spsk. l.
Derudover:
Lasagne (ark) - 250 g
Hård ost - 200 g
Tomat - 2 stk.
Forberedelse:
Trin 1: Forbered de nødvendige ingredienser til forberedelse af kødpåfyldningen. Hvis kyllingebrystets vægt overstiger den, der er angivet i opskriften, er det okay (optimalt 500-700 g).
Trin 2: Skær løgene i små terninger. Hak hvidløgspilene i ringe. Deres aroma er meget delikat, diskret, men som en sidste udvej kan du erstatte dem med nelliker (3 stk.) Eller en fjer (stor 2-3 stk.).
Trin 3: Skær fileten i små terninger. Fjern huden fra dåse tomater og mos.
Trin 4: Steg løg i en stegepande forvarmet med olivenolie (enhver grøntsag) indtil den er gennemsigtig og lysebrun. Tilsæt hvidløgspile, rør.
Trin 5: Tilsæt kyllingefilet til løgsteg og steg let, og bring det derefter klar.
Trin 6: Hæld kartoffelmos fra tomater på dåse, krydre med krydderier og urter: tørrede urter (merian, mynte, basilikum, rosmarin) og blandet peber. Omrør grundigt og fortsæt tilberedningen, indtil væsken er næsten fuldstændig fordampet.
Trin 7: Forbered et købmandssæt til den hvide champignonsauce. Opskriften bruger vilde svampe fra hjemmefrysning, forkogte, men du kan f.eks. Bruge champignons. Det er mere praktisk at tilberede saucen i mikrobølgeovnen: minimum tid, ikke varm og intet vil brænde.
Trin 8: Smelt smørret i en beholder med et volumen på mindst 1 liter, der er beregnet til madlavning i en mikrobølgeovn, ved maksimal effekt (min 800 W) på cirka 30 sekunder. Tilsæt sigtet hvedemel til det smeltede smør og bland grundigt. I mellemtiden opvarmes mælken i en anden beholder i 2 minutter.
Trin 9: Tilsæt malet muskatnød, salt til olieblandingen, hæld mælk i og bland grundigt igen, så der ikke er nogen klumper tilbage. Kog saucen i 6-7 trin i 1 minut ved maksimal kraft, omrør hvert minut med en piskeris. Efter afkøling bliver den lidt tykkere. Du kan dække sauce med folie, så der ikke dannes en film på overfladen, når den køler af.
Trin 10: Skær løg i små terninger.
Trin 11: Gør det samme med svampe. Efter afrimningen bevarer friskfrosne svampe fugt, så de skal presses forsigtigt ud. Hvis du bruger champignoner, skal du skære dem i tynde skiver.
Trin 12: Steg løg i en forvarmet gryde med olivenolie (vegetabilsk), indtil den er gennemsigtig og lys rødme, og tilsæt derefter svampene. Steg dem, indtil de er fuldt kogte.
Trin 13: Bland den resulterende svampesteg med 6 spsk. l. hvid sauce. Det er ikke nødvendigt at afkøle fyldet og saucer for at samle lasagnen.
Trin 14: Det er fortsat at samle lasagnen blank. Til forberedelsen bruger opskriften ark, der ikke kræver forkogning, men det er vigtigt ikke at gå glip af dette øjeblik. Producenten angiver normalt disse oplysninger på emballagen.
Trin 15: Riv hård ost (russisk, schweizisk, hollandsk) på et groft rivejern. Halvfaste sorter kan også bruges.
Trin 16: Fordel 3 spsk langs bunden af formularen. l. den resterende løse hvide sauce. Placer lasagneark ovenpå. Hvis de viste sig at være lidt større end formen og ikke kræver forudgående tilberedning, skal du holde dem i kogende vand, indtil de er fleksible, så tager de let den ønskede form.
Trin 17: Påfør 2 spsk på arkene. l. hvid sauce, spred ¼ en del af kyllingefyldet på toppen, tilsæt derefter ¼ champignonsovs, drys med revet ost (2 knivspidser) og fordel igen 2 spsk. l. hvid sauce. Dæk med ark, og gentag med de resterende 3 stykker sauce og fyld.
Trin 18: Det øverste lag skal være plader. Sæt tomatene skåret i ringe (tykkelse 3 mm) oven på dem.
Trin 19: Spred resten af revet ost ovenpå. Det er bedre, hvis formen er højere end lasagnen. I denne form (se. billedet) sauce kan løbe ud. Men hvis der ikke er nogen anden form, skal du lægge den på et bageplade og hæld et lag salt rundt, så den lækkede sauce ikke brænder.
Trin 20: Bag lasagnen i en forvarmet ovn til 180 grader i 40 minutter. Bliv styret af din ovn og gyldenbrun osteskorpe.
Trin 21: Lasagne med kylling og svampe er klar. Afkøl det lidt, inden du skærer det i skiver.
Du kan servere saftige grønne (arugula, salat, sorrel, spidskommen, basilikum) og skivede friske grøntsager (agurker, tomater, peberfrugter) sammen med skålen.
Kog for sjov og for sjov! God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)