Hytteostkiks har altid hørt til bagværk, som ud over smagsglæde er gavnligt for kroppen. I dag forbereder vi cookies fra cottage cheese og creme fraiche. Sidstnævnte gør det blødere og tillader det også at forblive blødt i lang tid. Det vigtigste her er at ælte dejen korrekt, og formen og størrelsen på cookies kan vælges efter eget valg.
Ingredienser:
- Hytteost - 250 g.
- Rømme - 30 g.
- Æg - 1 stk.
- Smør - 100 g.
- Mel - 400 g.
- Sukker - 100 g.
- Sodavand - 1 tsk
- Salt - en knivspids
Forbered alle ingredienser og en dyb ælteskål. Fjern smørret fra køleskabet på forhånd for at gøre det elastisk og blødt.
Kombiner blødt smør med sukker.
Bland komponenterne grundigt med en ske, og kombiner dem så meget som muligt.
Pisk et æg, tilsæt den nødvendige portion creme fraiche. Pisk blandingen med en mixer. Hvis smøret adskilles, er det okay, det spredes fuldstændigt under æltning af dejen.
Tilsæt mellemfedt granulær cottage cheese til massen, 5% vil gøre.
Gå igennem kompositionen igen med en blender, og brud klumperne af hytteost helt. Tilsæt bagepulver parallelt, det er ikke nødvendigt at slukke det, da gærede mælkeprodukter er til stede i massen.
Før melet gennem en fin sigte. Dette vil mætte det med ilt, og bagværk bliver blødere. Hæld mel i små portioner i hovedsammensætningen under omrøring med en ske.
Når alt melet er tilsat, skal du fortsætte med at ælte dejen med dine hænder. Det skal ikke holde fast i dine håndflader, ellers tilsæt lidt mere mel. Lad dejen "hvile" i 30 minutter, så sodavand reagerer med ingredienserne.
Del et stykke dej i flere portioner. Rul hvert til et lag fra 0,5 til 1 cm højt afhængigt af den ønskede højde på kagen. Klem dejen ud ved hjælp af forme af enhver form, og gennembor derefter hvert stykke flere steder med en gaffel. Takket være dette bager kagerne godt indeni og får også smukke mønstre.
Dæk et bageplade med pergament, læg emnerne ovenpå i afstand fra hinanden, da de øges i volumen under bagning.
Bag kagerne de næste 25 minutter med ovnen opvarmet til 170 grader. Tilberedningstiderne kan variere afhængigt af ovnens egenskaber. Kontroller derfor processen selv, det vigtigste er ikke at overtørre cookies. Så snart den rejser sig, og toppen er let brunet, skal du tage den ud.
Drys hytteostkagerne med pulveriseret sukker inden servering, dette skjuler alle mulige uregelmæssigheder og forbedrer også smagen.
God appetit!
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)