Keramiske gryder blødgør hårde grøntsager, rodfrugter, selv det hårdeste kød. Derudover, hvis du vælger en skånsom madlavningstilstand uden stegning, en stor mængde fedt, og du ikke kan lide at spilde tid på lange kulinariske opgaver, så er gryderne en gave.
Ingredienser:
Svinekød - 400 g
Kartofler - 100 g
Aubergine - 100 g
Courgette - 100 g
Gulerødder - 50 g
Løg - 50 g
Tomat - 50 g
Hvidløg - 2 tænder
Vegetabilsk olie - 30 ml
Salt, sort peber, laurbærblad - efter smag
Grønne - til servering
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag papirmassen af fersk svinekød eller andet kød samt sæsonens grøntsager, krydderier, noget vegetabilsk olie. Du kan gryde i en stor keramisk gryde til hele virksomheden eller i flere mindre (portioneret). Hvis der ikke er låg, skal du fylde op på pergament, folie eller dej - til en langvarig simmering er det vigtigt at forsegle indholdet.
Trin 2 - Svinekød eller et andet stykke kød uden min knogle, tør det af med en serviet og skær det i ret store stykker. Bland med raffineret vegetabilsk olie, salt og malet varm peber. Du er velkommen til at udvide listen over krydderier efter eget valg.
Trin 3 - Sænk først kødstykkerne til bunden af de ildfaste beholdere.
Trin 4 - Tilsæt ternede kartoffelknolde, ternede eller på anden måde hakkede gulerødder plus løg. Tryk på grøntsagerne for at passe mere inde i hver gryde. Saft skiller sig ud i ovnen, og alle komponenter sætter sig markant.
Trin 5 - Hak derefter courgette og aubergine i små skiver - ram og dæk med det næste lag. Vi knuser let de skrællede hvidløgsfed og smider dem ovenpå.
Trin 6 - Efterlad et par tomatcirkler for en let syrlighed for en krydret aroma - et par laurbærblade. Hæld i salt, peber, hæld ca. 100 ml kogende vand i hver gryde og installer lågene. Vi overfører potterne til en bakke / bageplade (noget af sovs vil helt sikkert hældes ud) og sættes i en ovn, der er varm på det tidspunkt. Vi holder ved en temperatur på 180 grader i cirka 45 minutter. Tiden afhænger af kødets hårdhed, størrelsen på skåret.
Trin 7 - Server det ømme kød med grøntsager i gryderne varme og varme, tilsæt friske urter.
God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)