Hvad der er behov til stegning delikat, blød og duftende okselever? Sådan aktiveres leveren i en rigtig delikatesse, se senere i denne artikel.
En af de mest populære og foretrukne retter af mange russere anses for at være stegt lever.
Den er rig på gavnlige egenskaber, samt et stort antal vitaminer og aminosyrer. Det kan gives selv til børn.
Forbered dette produkt er enkel nok, det vigtigste ting at vælge frisk og af høj kvalitet lever. Men, er der altid en, men...
Da vi ikke havde forsøgt at bruge en god opskrift og frisk produkt - resultatet er ikke altid glad.
Hvorfor oksekød lever stegning bliver hårdere som "eneste", også tør og næsten smagløst? Hvordan til at ordne det og steg lækre cookies?
Oksekød lever - Tricks og tips
1) Ved valg lever foretrækker det friske materiale og ikke frosne.
2) Oksekød tofte bør være en ensartet farve uden nogen - nogen ændringer, især grå pletter.
3) Lugten af kød skal være frisk, let sødlig, ikke sur.
4) Også friskheden af produktet verificeres ved blot at trykke en finger på ham. Hvis spor er tilbage på leveren - så det er egnet til at spise.
5) For at fjerne den overskydende olie efter stegning, blot dyppe en køkkenrulle leveren.
6) Til stege okselever vendte bløde og møre at forlade sin marinerede i mindst 30 minutter og skåret i små stykker på ca. 1 cm tykke.
7) Ikke steger leveren i mere end 5 minutter på den ene side, så den mister ikke fugt og alle smagsstoffer egenskaber.
8) Fry leveren bør altid være på høj varme.
9) Til salt stegt okselever er bedre i slutningen af tilberedningen.
10) Oksekød leveren kan altid erstattes af kylling, og kog på samme måde. Få mindst et behageligt og bud fad.
Principper for oksekød lever stegning
For at forberede en velsmagende og blød okselever, er det nødvendigt at være sikker på at sætte ud længere. Det vil således være mere mørt, og venerne vil ikke kunne mærkes. Braiseret lever vil bogstaveligt smelter i munden.
Det første trin, som sædvanlig, vaske og rense leveren, skåret i dets mellemstore stykker.
Til hurtigt at fjerne filmen fra okselever, er det nødvendigt at sænke det et øjeblik i varmt vand.
Dernæst dækker vi det med plastfolie og frastøder fra begge sider. Den vigtigste ting, at leveren ikke bliver meget tynd, så meget nidkær stadig ikke det værd.
Således at forberede vores måltid, vil hun brug for en lever, pan, olie og andre komponenter, du bliver nødt til at vælge din egen.
Leveren selv er ganske velsmagende og nærende, men det er især kombineres med forskellige grøntsager og fløde sauce.
Da det er også ofte serverer et udvalg af korn.
Hvordan til at stege oksekød leveren
ingredienser:
- 600 g okselever
- 1 æg
- 3 hvidløgsfed
- 1 time. l. sukker
- 1 time. l. salt (ingen slides)
- 0,5 timer. l. sodavand
- 1 løg
- vegetabilsk olie til stegning
- majsmel til panering
fremstilling:
Liver vask, tør, fjern folien og skæres i store stykker.
Forbered marinaden: i en skål, slå ægget med salt, sukker, bagepulver og hvidløg, passerede gennem pressen.
Hæld den opnåede i stykker blandingen og forlade leveren til marinere i køleskabet i ca. 2 timer kan også være venstre natten over.
Skrællet og skåret i halve ringe løg steges i en lille mængde af vegetabilsk olie. Sæt en plade.
Rul hvert stykke lever marineret i majsmel og lagt ud på en opvarmet pande, hvori ristede løg.
Hæld lidt olie og steges på begge sider til de er gyldne brune (for 3 minutter på hver side).
Når leveren er jævnt brunet, drys den med stegte løg, der omrøres, dække og holde flere minutter ved lav varme
Parathed kontrol ved at skære et stykke. Hvis der ikke er lyserød indeni - klar!
Hver brik smelter i munden, blød, delikat, duftende, med en unik sprød...
Dette er den mest succesfulde opskrift på stegt lever af alt det, du har prøvet!
Som dette?
Venligst dele det med venner på sociale netværk eller tilmelde dig på min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
En masse interessante og ikke kun om fødevarer >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!