Om vinteren skifter mad: vi begynder at forbruge mindre frugt og grønne, fordi det, der sælges i butikkerne, ofte har dårligere kvalitet end naturens "sommer" -gaver, og det er ret dyrt. Derfor skifter mange til mere tilfredsstillende og billig mad: korn, pasta, sømning. Der er en opfattelse, at vores forfædre kun overlevede takket være denne diæt, og vores krop er tilpasset den.
Men at tro det er forkert.
For det første er det meget umuligt at give afkald på grøntsager og frugt om vinteren, da kilderne til vitaminer og sporstoffer allerede er utilstrækkelige.
For det andet var syltetøj og marinader, som vores forfædre brugte, væsentligt forskellige fra moderne - de var mere nyttige.
Derfor er det så vigtigt at vide, hvad ernæring skal være i den kolde årstid, så vi ikke får ekstra pund og samtidig modtager nyttige stoffer.
Skal du bruge marmelade?
Mange er vant til at spise slik om vinteren, især hjemmelavet syltetøj.
Men marmelade i den form, vi er vant til at se i dag, opstod først i midten af det 19. århundrede, da sukkeromkostningerne faldt betydeligt, og det blev et overkommeligt produkt. Før det blev desserten lavet på basis af naturlige frugter, det resulterende produkt var mere som en skumfidus.
Smagen var anderledes, men sødmen var en størrelsesorden mere nyttig: det hjælper med at normalisere fordøjelsesprocesserne, sænker niveauet af "dårligt" kolesterol og beskytter mod mange andre sygdomme.
Hvis du bare vil syltetøj, er det bedre at lave det med honning og ikke med sukker.
Pickles kogt under undertrykkelse
Pickles og ærter blev tidligere kogt lidt anderledes: under pres, det vil sige på en åben måde. På trods af de forskellige navne lignede denne proces mælkesyrefermentering.
Og sådanne produkter er meget mere nyttige end moderne ruller (meget mindre salt, men der er probiotika nyttige til immunitet). Ja, syltede agurker kan ikke konkurrere med friske grøntsager og frugter med hensyn til mængden af vitaminer og mikroelementer, men om vinteren hjælper de med at udfylde manglen på vitaminer. De indeholder også næringsstoffer, antioxidanter og andre stoffer, der er så nødvendige for helbredet.
Obligatorisk regel "500 gram"
WHO hævder: en dag, især om vinteren, bør en person indtage mindst 0,5 kg frugt og grøntsager dagligt. Af en eller anden grund tror mange mennesker, at dette er meget, men faktisk er det ret simpelt at overholde denne norm.
Beregn selv: en mandarin vejer i gennemsnit ca. 50-100 g, en appelsin - op til 200 g, den er god mindst en gang om dagen spis en grøntsagssalat, lav vegetabilske tilbehør til kød, supper og tilsæt det sædvanlige i stedet for det sædvanlige krydderi greener.
Sandt nok skal du vælge de rigtige produkter. For eksempel kan du ikke kun spise frisk frugt, men også frosne. Også nyttige er naturlige frugt- og grøntsagspuréer, dåse bønner.
I en lille mængde kan du bruge urin og syltede agurker lavet under undertrykkelse. Du bør ikke blive for båret med dem, da sammensætningen indeholder salt.
Skal jeg spise mere fedt om vinteren?
Mange mennesker er sikre på, at du om vinteren skal spise mere fede fødevarer, da de hjælper med at holde varmen ved temperaturer under nul. Samtidig er smør, svinefedt og andre fede fødevarer skadelige både for vores figur og for blodkar.
Læger bekræfter, at fedtstoffer virkelig hjælper dig med at holde varmen. Men ikke kun animalske men også vegetabilske fedtstoffer er effektive.
Du kan bruge vegetabilske olier: bare tilføj dem til salater eller krydre færdige blues. Saltvandsfisk, fisk og skaldyr og endda tang hjælper meget. Desuden er sidstnævnte rige på jod, hvilket også er nødvendigt af vores krop: det fremskynder stofskiftet, forbedrer skjoldbruskkirtlen.
Hvilket produkt kan kaldes det vigtigste i den kolde årstid?
Læger siger, at torskelever skal indgå i kosten om vinteren. Forklaringen er ret enkel:
- en stor mængde omega-3-syrer i sammensætningen, som reducerer risikoen for forekomsten af kolesterolplaques (dette er meget vigtigt om vinteren, når vores kost bliver mere kalorieindhold og fedt)
- en stor mængde D-vitamin, fordi syntese om vinteren næsten stopper, og der ikke er nok sollys.
Derfor er det ønskeligt, at der altid er et par dåser torskelever i huset. Og det er uønsket at spare på dette produkt - det er bedre at vælge et højt og dyrt produkt, men fra en pålidelig producent.
Flere interessante artikler:
Undgå gasning: Fødevarer, der kan forårsage gas
8 almindelige fødevarer, der er mere tilbøjelige til at forårsage madforgiftning
7 sæsonbestemte grøntsager i november: Overvej at spise sundt
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!