Middelhavsretter kombinerer køkkenet fra alle de mange middelhavslande. Til deres tilberedning bruges den bedste olivenolie, urter, oste, krydderier, oliven og grønne oliven, hvilket gør smagen uforglemmelig.
I dag forbereder vi kød. Svinekoteletter paneret med middelhavskrydderier er lækker alene. Og i kombination med tomat-oliven sauce og mozzarella-ost tilfredsstiller denne skål ikke kun din sult, men efterlader også en uforglemmelig eftersmag, som du gerne vil vende tilbage til igen og igen.
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg.
- Mozzarella ost - 250 gram
- Tomater i deres egen juice - 700 gram
- Sukker - 1 tsk
- Æg - 1 stk.
- Brødsmuler - 200 gram
- Olivenolie - 100 ml.
- Oliven - 1 dåse
- Oliven - 1 dåse
- Krydderier efter smag
- Salt - 1 tsk
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fedter
Jeg forbereder de nødvendige produkter. Jeg skar kødet i portioner, der er mindst 1 cm tykke. Til koteletterne bruger jeg nakkedelen.
Jeg spreder det skivede kød på tavlen, dækker det med folie og slår det af. Filmen forhindrer, at arbejdsfladen sprøjter.
Jeg tilføjer salt og peber til hvert stykke på alle sider.
Til en panning blandes et æg i en skål med en dråbe vand. Hæld brødkrummer i en anden beholder og bland dem med en blanding af middelhavskrydderier og urter (malet hvidløg, timian, rosmarin, oregano, basilikum, paprika).
Først dypper jeg hvert stykke kød i et pisket æg og ruller derefter i brødkrummer.
Jeg lægger de færdige koteletter på et bræt og går et stykke tid, så paneringen tørrer lidt.
Varm olivenolie i en stegepande og steg paneret kød på begge sider, indtil det er brunet. Jeg overfører de færdige koteletter til et papirhåndklæde, så det absorberer overskydende fedt.
Tilsæt olie i gryden, hvor kødet blev stegt. Jeg spredte løg, skåret i strimler og hvidløg. Jeg sender dem til gennemsigtighed.
Jeg tilføjer oliven og oliven. Jeg lader nogle af dem være intakte, og nogle skærer jeg i cirkler. Rør i yderligere 2-3 minutter.
Hvis saucen virker tyk, kan du tilføje lidt olivenmarinade eller vand.
Jeg tilføjer hakkede tomater i min egen juice og lader saucen simre under et lukket låg over medium varme i 30 minutter. I slutningen tilføjer jeg noget salt efter smag og tilsætter lidt sukker og de samme krydderier, som jeg brugte til panering.
Overfør tomatsauce til bagepladen. Ovenpå lægger jeg svinekoteletterne ud og lægger en cirkel mozzarellaost på hver skive.
Forvarm ovnen til 180 grader. Jeg bager kødet, indtil osten smelter, 10-15 minutter.
Duftende, velsmagende kød i Parma-stil er klar.
Vær ikke overrasket, når pladerne er tomme, og ikke engang en dråbe sauce er tilbage på dem. Derfor anbefaler jeg at lave mere sauce.
Forfatter: Elena Gapkalova
Interessante artikler:
Læger udnævnte de 7 vigtigste fødevarer til kvinder over 45 år
5 fødevarer, der svækker tarmene hos en voksen
Disse 6 kombinationer af mad og medicin kan være dødelige
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!