Hvilken skål synes du skaber en hyggelig atmosfære i dit hjem? Efter min mening har hjemmelavede bagværk denne funktion. Især tærter med deres fabelagtig aromatiske fyld. Det kræver lidt tålmodighed og godt humør at gøre dejen vellykket og fyldet velsmagende.
I dag forbereder vi en gærkage med den enkleste kålpåfyldning. Efter eget skøn kan det suppleres med hakkede æg, svampe eller fisk.
Denne mængde dej er designet til en stor kage med en diameter på 26-28 centimeter. Du kan gøre det ikke rundt, men firkantet / rektangulært ved hjælp af et bageplade.
Ingredienser:
Til testen:
Hurtigtvirkende gær - 7 gram
Mælk - 340 ml.
Hvedemel - 740 gram
Vegetabilsk olie - 1 spsk
Sukker - 2 spsk
Æg - 3 stk.
Smøreblomme - 1 stk.
Salt - 1 knivspids
Smør - 60 gram
Til påfyldning:
Hvidkål - 500 gram
Pæreløg - 1 stk.
Grønne - 1 flok
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Smør - 1 spsk
Fremgangsmåde:
Jeg forbereder alle de nødvendige produkter til dejen: 160 gram mel, halvdelen af mælkenormen (170 ml), sukker og gær. Hvis du bruger frisk gær, tredobles mængden til 21 gram.
Jeg varmer mælken op til stuetemperatur, opløser sukkeret, tilsæt gær og omrør godt. Sigt mel gennem en sigte og tilsæt til denne blanding.
Jeg rører dejen, dækker med folie og lader stå i 30 minutter, indtil lydstyrken øges, og en "skummende hætte" vises.
Mens dejen modner forbereder jeg resten af produkterne til dejen.
Jeg satte det sigtede mel i en beholder. Jeg laver en lille depression i midten. Jeg hælder resten af mælken i, kører æggene ind, tilsæt salt.
Smelt smøret i mikrobølgeovnen i 10 sekunder. Jeg køler af og tilføjer det til dejen sammen med vegetabilsk olie og dej.
Jeg ælter dejen i 7-10 minutter. På dette tidspunkt anbefales det at bruge en køkkenmaskine.
Jeg lægger den færdige dej i en beholder smurt med vegetabilsk olie, dækker med et køkkenhåndklæde og lader det stå i en time at hæve.
Mens dejen kommer op, forbereder jeg påfyldningen. Hak kål, skær løg i strimler.
I en stegepande opvarmer jeg en blanding af smør og vegetabilsk olie. Jeg spredte kålen med løg og slagtekroppen over medium varme, dækket med et låg. Med denne metode viser kålen i fyldet sig at være let. Det kan steges, hvis det ønskes. I slutningen tilføjer jeg hakkede urter, salt, sortmalet peber.
Jeg deler den matchede dej i to ulige dele. Jeg ruller det meste ud af det og spreder det på bunden og siderne af en stegepande smurt med vegetabilsk olie. Jeg distribuerer kålpåfyldningen.
Jeg dækker toppen af kagen med resten af dejen. Jeg fastgør kanterne og afskår det overskydende. De vil blive brugt til at dekorere bagværk.
Lad kagen hvile i 30 minutter inden bagning. Derefter smør jeg det med æggeblomme blandet med 1 spsk. mælk.
Forvarm ovnen til 180 grader. Jeg bager en kage i 40-45 minutter.
Lav lækre hjemmelavede tærter og glæd dine kære med aromatiske kager!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!