Mænd er meget glade for en så solid skål som en kombineret kødpotte med kartofler. Stadig, fordi den er velsmagende, aromatisk og rig. Og det er ikke svært at tilberede det, det tager kun et bestemt sæt ingredienser og tid, da kødet koges først. Traditionelt koges hodgepodge på oksekød, i dag koger vi det i svinekraft, det er ikke mindre velsmagende end oksekød. Kartofler tilføjer suppen yderligere mæthed. Så lad os forberede os.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Kartofler - 5 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Syltede agurker - 2 stk.
Pitted oliven - ½ dåse
Tomatpasta - 1 spsk
Pølse - 100 g
Svinekød på knoglen - 700 g
Pølser - 4 stk.
Frisk dild - ½ flok
Vegetabilsk olie eller svinefedt - 3 spsk.
Vand - 2,5 liter
Salt efter smag
Trin for trin opskrift:
Forbered de nødvendige ingredienser i henhold til listen. Kød på benet kan være hvad som helst - svinekød, kylling eller oksekød. For en særlig aroma af hodgepodge tager jeg røget pølse, halvrøget pølse er også velegnet.
Skyl kødet, skær store stykker, læg det i en gryde. Dæk med koldt vand og sæt det i brand. Kog. Skum derefter skummet af og reducer varmen til lav.
Kog kødet indtil det er mørt. Svinekød - 40-50 minutter, kylling - 25-30 minutter (vi koger suppekroppen meget længere, ca. 2 timer), oksekød - 2-2,5 timer.
Fjern kødet på en tallerken for at køle af, sil bouillon og sæt gryden tilbage til ilden. Skræl kartofler, skyl og hak fint. Føj til bouillon.
Skræl løgene, hak fint. Efter opvarmning af vegetabilsk olie eller svinefedt steges løgskiverne i ca. 3-4 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Hak agurkerne på et groft rivejern. Føj dem til de stegte løg efterfulgt af tomatpastaen. Lad det simre i yderligere 5-6 minutter, omrør lejlighedsvis.
Tilsæt nu vegetabilsk stege til bouillon. Kog i yderligere 15 minutter.
Adskil kødet fra knoglerne. Skær det i terninger.
Fjern pølserne fra skallen, skær dem og pølsen i tynde skiver.
Indsend kød og pølser til bouillon.
Kog hovedpotten i yderligere 10 minutter. Tilsæt finhakket friske urter og oliven 5 minutter før kogning. Krydder med salt efter smag og fjern det fra varmen.
Lad suppen sidde lidt i en gryde før servering. Server varm kødhodgepodge til bordet, server med citronkiler og selvfølgelig med creme fraiche.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!