Vi marinerer søde paprika til vinteren på en gennemprøvet og meget enkel måde. Mange er enige i, at bejdsning er den bedste måde at bevare grøntsager på. Marinader er generelt meget aromatiske og salte, har en let syrlighed og er tilberedt med krydderier og hvidløg.
Syltede peberfrugter bruges om vinteren til fremstilling af salater, sandwich eller simpelthen bruges som en uafhængig snack.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Bulgarsk peber - 1 kg.
Vand - 500 ml.
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Hvidløg - 2 fedter
Salt - 1 spsk
Sukker - 0,5 spsk.
Eddike - 1 tsk
Peberkorn - 5 stk.
Laurbærblad - 1 stk.
Trin for trin opskrift:
Forbered fødevarer på listen. Vælg frisk peber. Den skal være fri for skader og rådne områder. Forretten kommer smukkere ud, hvis du bruger peberfrugter i forskellige farver. Forbered også to 500 ml krukker.
Forbered marinaden først. Hæld vand, olie i en gryde, tilsæt laurbærblade og andre krydderier. Tænd beholderen og kog den. Kog i 2 minutter for fuldstændigt at opløse hovedkomponenterne. Hæld eddike efter et stykke tid.
Peber frøene, afskær de bløde skillevægge indeni. Skær papirmassen i mellemstore stykker.
Overfør alle peberskiverne til den varme marinade.
Kog nu i nøjagtigt 7 minutter. Tilsæt hele, skrællede hvidløgsfed i processen.
Peberfrugten skal blødgøre let uden at blive helt kogt. Det smager bedre, når det syltes, hvis det knuser lidt.
Sæt derefter peber i sterile krukker så tæt som muligt.
Kog marinaden separat. Hæld peber i krukker med dem op til selve halsen. Giv bogstaveligt et halvt minut at dampe ud.
Stram derefter krukkerne tæt med sterile låg (skrue eller dåse).
Læg krukkerne på siden på et håndklæde, og kontroller, at marinaden ikke lækker. Dæk derefter emnerne med et tæppe, afkøl og send til kælderen til opbevaring indtil vinteren.
Fuld skraldespande til dig!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!