De kager, der er populære blandt de søde tænder - proteinkremkurve - er maleriske, højtidelige og lækre. Samtidig er forberedelsen ret enkel. Dejen bruges ofte shortbread, smuldret og ikke for sød til balance.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Dej:
Mel - 200 g
Sukker - 1 spsk. l.
Æg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 50 ml
Bagepulver - 0,25 tsk l.
Salt - 0,25 tsk l.
Fløde:
Æg - 2 stk.
Sukker - 100 g
Vand - 50 ml
Citronsaft - 1 spsk l.
Fyldning:
Bær eller marmelade - 50 g
Trin for trin opskrift:
Hvis du planlægger at bage kurve med proteincreme, skal du tage madvarerne på listen. Jeg har 4 kurve ved udgangen og en anden skål fløde. Dejen kan strækkes fra de angivne produkter til 6-7 kager.
Vi starter med at ælte dejen. Kombiner mel (ca. 150 g), lidt granuleret sukker, salt, sodavand, æg og vegetabilsk olie (du kan erstatte det med smør). For at lette processen skal du bruge en hakker med en "kniv" -fastgørelse.
Vi starter enheden, blander ingredienserne.
Drys om nødvendigt den klæbrige dej med ekstra mel, ælt den til den er blød og elastisk.
Del den smidige dej i lige store dele og læg den i olierede bølgeforme til boller og kurve. For at forhindre, at midten hæver, smider vi lasten (bælgfrugter). Vi bager i en forvarmet ovn i ca. 25 minutter ved 180 grader. Afkøles og fjernes fra beholdere.
Samtidig forbereder vi en blid, men stabil proteincreme. Dette kræver vand, æggehvider, sukker og citronsaft (eller citronsyre).
Hæld sukker i drikkevand og læg på en overliggende ild.
Kog, sænk temperaturen, opløs sukkerkrystallerne og kog sirupen, indtil den er fortykket i ca. 10 minutter.
Vi kontrollerer sukkersirup for beredskab - gennemsigtige dråber krøller sig op, spred ikke over underkoppen.
Adskil de hvide fra æggeblommer. Vi har kun brug for æggehvider.
Pisk dem til let skum med en kraftig mixer, hæld forfriskende citronsaft i.
Fortsæt piskning, tilsæt varmt sukker sirup i en tynd strøm.
Vi bringer skummet til en snehvid skygge, tæthed og stabilitet.
Læg friske bær i afkølede sandkurve eller ske for ske marmelade, tyk marmelade / konfektur. Ovenpå placerer vi massive pyramider af proteincreme.
Kagerne er klar.
På anmodning kan du dekorere sandkurve med proteincreme med sigtet kakaopulver og / eller mynteblade.
Nyd din te!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!