Champignons i en cremet sauce kan let serveres alene, som en forretter eller dip til brød og fladbrød samt med enhver pasta, kogt ris, bulgur. En delikat, omsluttende konsistens er skabt af mel og smeltet ost - her ændres graden af tæthed efter din smag.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Champignons - 200 g
Smør - 20 g
Ost - 50 g
Creme 10% - 250 ml
Olivenolie - 30 ml
Mel - 30 g
Løg - 1 stk.
Salt, varm peber - efter smag
Grønne - til servering
Trin for trin opskrift:
For at forberede trinvise champignoner i en cremet sauce, tag de angivne fødevarer. Det er bedre at bruge friske og stærke svampe, men frosne svampe bruges ofte, inklusive skiver.
Sausens smag og viskositet afhænger af ostetypen. Husk også, at oste er salte selv, så overdriv det ikke med salt. Det er fængslende, at det tager lidt tid for alt om alt.
Vi opvarmer en stegepande eller en gryde, hæld oliven eller anden mager raffineret olie til stegning og med en neutral aroma. Før løgene først: Skær løget i terninger eller tynde sugerør efter skrælning, kast det i det opvarmede fedt og bring det til gennemsigtighed med moderat varme.
Vi vasker champignonerne under en løbende strøm, fjerner resten af jorden, overfører dem til et håndklæde, så det absorberer overskydende fugt. Hak hver svamp i 6-8 stykker, ret groft. Ilæg skiverne med det olierede løg.
Omrør og fortsæt sauteringen i de næste 3-4 minutter. Let rødmende, men brænd ikke. Hæld en portion hvedemel i. Vi vender alt om med en spatel.
Mel vil tjene som fortykningsmiddel, og med denne rækkefølge efterlader bogmærkerne ikke klumper - den cremede sauce omkring svampene bliver glat og ensartet.
Fyld med mælkecreme (stuetemperatur eller let opvarmet), salt, omrør kontinuerligt og hold ild indtil sovs tykner.
I slutningen af processen krydres med hakket peber, eventuelt med muskatnød. Tilsæt smør plus hård ost. Endnu en gang tegner vi i en cirkel med en spatel. Vi smelter smør og ost, fjern straks fra ovnen.
Serveres champignoner i en cremet sauce til bordet med en gren med friske urter.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!