Hvorfor kan jeg lide at tilberede leveren i henhold til denne opskrift? Fordi det er meget hurtigt og lige så velsmagende. Sauce kan være creme fraiche, tomat eller med tilsætning af begge. I dag forbereder vi kun en mulighed med tilsætning af creme fraiche.
Okselevergulash med sovs passer godt til en række sidevarer. Forresten, ifølge denne opskrift kan den koges i en multikoger. Først i tilstanden "Bagning", derefter - "Braising".
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Oksekødlever - 350 gr.
Gulerødder - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Rømme 25% - 3 spsk
Vand - 200 ml.
Hvedemel - 2 tsk
Laurbærblad - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 60 ml.
Salt efter smag
Trin for trin opskrift:
Vi forbereder de nødvendige produkter i henhold til listen. Det er bedre ikke at optø leveren indtil slutningen inden madlavning eller fryse den lidt, hvis den er frisk eller kølet, da dette i høj grad letter skæringen. Stykkerne viser sig derefter at være de samme og jævne.
Oksekødelever er ikke bitter, og derfor er den ikke ligesom svinekød gennemblødt i mælk for at slippe af med bitterheden. Det er kun nødvendigt at fjerne filmen og striberne. Skær slagteaffaldet i skiver.
Skræl og vask løg og gulerødder. Hak den første, riv den anden på et groft rivejern.
Varm vegetabilsk olie op. Gør ilden lille. Jeg brugte raffineret vegetabilsk olie, du kan erstatte den med svinefedt.
Læg leverstykkerne ud. Kog i et par minutter, omrør konstant, så intet brænder. I løbet af denne tid vil leveren skifte farve til lys.
Tilsæt tilberedte grøntsager på én gang - gulerødder og løg samt et laurbærblad. En fed hvidløg kan bruges i stedet for sidstnævnte. Sæt med salt og peber efter smag. Dæk panden med et låg. Så kog i 3-4 minutter, bland et par gange i løbet af denne tid til jævn stegning.
Rør creme fraiche, salt og mel i vand. På dette tidspunkt kan du tilføje tomatpuré, 1 spsk er nok.
Fjern laurbærbladet fra gryden. Tilsæt en creme fraiche.
Kog efter kogning i 8-10 minutter. Du kan tilføje flere krydderier eller friske urter.
Vores levergulash med sovs er klar. Serveres varm.
Pasta er perfekt som sideskål, kartoffelmos eller kogt ris. En god tilføjelse vil stadig være salater med friske grøntsager eller vegetabilske picklesklar til vinteren.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!