For at lave dumplings derhjemme er det første skridt at ælte den rigtige dej. Der er et stort antal opskrifter til tilberedning. En af de mest succesrige er efter min mening den, der æltes i kogende vand. Varmt vand brygger melet som det resulterer i en meget øm, fuldstændig ikke-klæbrig, bøjelig dumplingsdej. Under skulpturen holder den godt og rives ikke, hvilket giver dig mulighed for at skabe smukke produkter af samme størrelse og form. Jeg anbefaler at prøve det!
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Vand (kogende vand) - 0,5 kopper
Salt - 0,5 tsk
Mel - 2 kopper
Kyllingæg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Trin for trin opskrift:
For at ælte dejen til dumplings i kogende vand med et æg skal du forberede produkterne i henhold til listen til opskriften. Sigt hvedemel på forhånd og kog vand. Du skal også bruge en 200 ml målebeholder.
Hæld et glas sigtet premium hvedemel i en dyb skål. Lav en depression i midten, hæld i lugtfri vegetabilsk olie og tilsæt salt.
Hæld derefter i kogende vand og rør hurtigt. Brug en ske eller en silikonspatel for at undgå skoldning af dine hænder. Melet skal brygge og absorbere al væsken.
Lad melblandingen afkøle lidt og slå ægget ind. Rør igen for at sprede jævnt.
Tilsæt derefter det resterende mel og ælt til en øm, meget bøjelig dej.
Saml det i en bolle, pakk det ind i folie eller dæk med et køkkenhåndklæde, og lad det stå i 15 minutter ved stuetemperatur.
Det er alt, et meget vellykket choux-wienerbrød til dumplings / dumplings blandet med kogende vand er klar. Du kan begynde at skulpturere direkte.
Rul noget af dejen ud i et tyndt lag. Skær derefter emnerne ud til den ønskede diameter ved hjælp af en rund form eller et glas. Anbring kødpåfyldningen i midten, ca. 1 tsk, og dann dumplings. Denne mængde dej tog 350 g hakket svinekød og en stor løg.
Kog dumplings, indtil de er møre i saltet vand med sort peber og laurbærblad.
Brug derefter en skåret ske til at fjerne dem fra vandet og læg dem i en skål.
Traditionelt serveres dumplings varmt med creme fraiche eller creme fraiche.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!