I Italien bruges Passata tomatsauce til pizza. Lavet af modne saftige tomater, krydret med krydderier og urter, er det ingen match for industriel ketchup. Hvis du skal bage pizza, skal du tage dig tid til at lave hjemmelavet tomatsauce. Det kan forberedes til fremtidig brug og rulles op i sterile krukker.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Tomater s / s - 700 gram
Løg - 1 stk.
Olivenolie - 2 spsk
Balsamico eddike - 1 spsk
Blanding af italienske urter efter smag
Sukker - 1 tsk.
Salt - en knivspids
Fremgangsmåde:
Forbered et sæt fødevarer. Om sommeren foretrækkes det at tage modne tomater dyrket i det åbne felt. Om vinteren vil en alternativ mulighed være at bruge dåse tomater i deres egen juice.
Fra krydderierne valgte jeg: basilikum, timian, merian og oregano (oregano).
Hak løg og hvidløg tilfældigt. Form og størrelse betyder ikke noget, da grøntsagerne i fremtiden tørres gennem en sigte.
Varm olivenolie i en stegepande. Tilsæt hvidløg, løg, krydderier og sauter dem let på medium varme i 3-4 minutter.
Sæt skrællede tomater med grøntsagerne sammen med saften.
Lad sausen simre i 5 minutter under omrøring med en træspatel.
Gnid den færdige blanding gennem en sigte. For at fremskynde processen kan du purere den lidt med en stavblender.
Saml den revne tomatmasse i en gryde. Fjern kagen, der er tilbage i sigten.
Sæt saucen på svag varme og kog, krydre med salt. Tilsæt sukker om nødvendigt. I slutningen af madlavningen hældes balsamico og fjernes fra varmen.
Italiensk Passat sauce er klar.
Den er ikke kun velegnet til fremstilling af pizza, men også til pasta, supper, frittats og et stort antal retter. Jeg bruger min sauce til at forberede den nationale italienske skål, den mest populære pizza - "Margarita".
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!