Hej ærlige mennesker. Der er skrevet meget om netop denne borscht. Masser af. Folk elsker borscht, tilbereder det med glæde, spiser det og diskuterer det. Opskrifterne til denne monumentale skål er en vogn og en lille vogn. I hvert hus og enhver elskerinde har han sin egen. Sådan er det også med os. Hans kone, mor, bedstemor (den ene og den anden) laver det på forskellige måder. Nå, her er jeg ikke gået langt, og jeg laver mad som jeg vil. Engang så jeg denne opskrift på borscht af Marat Abdullaev alias Dunduk. Som han takker meget for. Jeg vil ikke insistere på ægthed og originalitet, men jeg vil bare vise i dag denne mulighed, der er i brug derhjemme.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Oksekødbryst - 1,2 kg
Gulerødder - 2
Løg - 4
Kartofler - 3
Laurbærblad -3
Sorte peberkorn efter smag
Sød peber - halv
Hvidkål - 300g
Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Roer - 1
Friske tomater eller i deres egen juice - 3
Tomatpasta -2 spsk
Hvidløg - 2 fedter
Dild - efter smag
Salt, sort peber - efter smag.
Hvordan man laver mad:
Alt starter som normalt med forberedelsen af produkterne.
Og nu den vigtigste ting: madlavning af bouillon. Skær om nødvendigt brystet i et par dele, fyld med koldt vand. Tilsæt laurbærblade, en gulerod, halveret, sort peber og hel løg. Kog langsomt over medium varme.
Hæld et par knivspidser salt. Reducer ilden, og saml gradvis, i etaper, alt skummet. Sæt ilden, så bouillon næppe koger. Låget kan være halvt lukket.
Bouillon skal koges i den tildelte tid - cirka to timer.
Skær løg i længderetningen i halve ringe.
Forbered løgskiverne, tomaterne (uden skind) og tomatpastaen.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og kog løg over svag varme, indtil den er gennemsigtig, undgå stegning.
Tilsæt tomaterne revet på et groft rivejern. Jeg bruger hjemmelavede tilberedt siden sommeren. Kog i et par minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt tomatpuré og bland godt.
Skær rødbederne i tynde strimler. Mange mennesker praktiserer grove rivere, men det er et spørgsmål om smag.
Tilsæt rødbederne i gryden. Ilden er lille. Kog i et par minutter.
Tilsæt nu en tredjedel af en skål bouillon fra gryden til gryden. Denne fremtidige borschforbinding skal holdes i brand under låget hele tiden, mens bouillon koger. Jeg satte den laveste ild på.
Nogle gange skal du se under låget og tilføje lidt bouillon. I løbet af denne tid vil løg, tomater og rødbeder være en fremragende og smuk dressing.
Så nu kan du håndtere andre komponenter: skær gulerødderne i strimler og peber i små terninger.
Skræl kartoflerne og skær dem i store terninger. Derhjemme kan vi lide kartofler i borscht, så tilføjer jeg.
Fjern kødet fra den færdige bouillon.
Og klip det, som dit hjerte ønsker.
Og filtrer bouillon og hæld i en ren gryde.
Hak kålen med en kniv eller shredder - som du er vant til.
Skræl og hak hvidløg. Salt godt og bland med tryk.
Tilsæt gulerødder og paprika til bouillon.
Efter 15 minutter - kål, kød og kartofler. Kog indtil ønsket. Normalt tager det yderligere 15 minutter. Tiden afhænger af selve produkterne, af de samme kartofler og af tykkelsen på snittet og størrelsen.
Send hvidløg til dressingen.
Tilføj dressing til borscht. Kog igen. Tilpas til slut efter smag efter salt og sort peber.
Nu et vigtigt punkt - borsken skal lukkes med et låg og få lov til at brygge. Fra to timer. Men som for mig, her, som med en landsbyhopp af landsholdet, vil den næste dag og mere borscht kun blive bedre.
Her er en klassisk borscht.
Lækker frokost til dig!
Og Bon Appetit!
Tekniske problemer og udskiftninger
Jeg vil tale om min yndlingserstatning i denne vidunderlige skål - and. Borscht på en god, hjemmelavet and er en utrolig sej "ting". Alt ændrer sig her - farve, aroma og smag. En separat samtale er, hvor velsmagende navlen og hjertet er i borscht. Vi øver også borscht på en indenlandsk pik.
Meget ofte i vores region kan du finde moseborscht med svinefedt med hvidløg. Det viser sig lækkert. Vi spiser ikke denne ret uden bacon derhjemme. Men vi spiser det med en bid hvidløg og sort brød.
konklusioner
Lækker og hjemlig, lys og aromatisk. Til alle lejligheder: sådan borscht vil være passende både til frokost og for gæster. For sjælen og fra tristhed, tristhed og længsel 😉 Om sommeren og den hårde vinter (så kan yderligere 50 gram tilsættes). Borscht er vidunderligt, og jeg foreslår, at jeg slutter mig til denne forretning og tilbereder den.
Og som sædvanlig vil jeg være glad for at høre udtalelsen om, hvad du gjorde der.
Kog for sjov og vær sund. Din bh.
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!