Kartofler indtager et særligt sted i hviderussisk køkken. Der tilberedes en bred vifte af retter, der ikke ligner hinanden. De har vundet popularitet langt uden for deres lands grænser. For eksempel er kartoffel troldmænd en meget berømt skål med et usædvanligt navn og smag. De kan tilberedes med forskellige fyldninger; i dag bruger vi hakket kød.
Meget ofte er troldmænd forvekslet med zrazy, men det er absolut to forskellige retter. I modsætning til zraz laver troldmænd fra rå kartofler, og det er rå hakket kød, der sættes inde. Efter stegning er de sikre på at være klar i ovnen. Skålen kommer velsmagende, saftig, tilfredsstillende og aromatisk ud, så sørg for at tage denne opskrift i tankerne.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Kartofler - 1 kg.
Hakket kød (svinekød + oksekød) - 300 gr.
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 1 tand
Mel - 1 spsk.
Vegetabilsk olie - 70 ml.
Vand - 30 ml.
Salt, peber - efter smag
Rømme - til servering
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Adskil løghovedet og et fed hvidløg fra filmen, vask, hak med en blender i grød eller hugg meget fint med en kniv.
Kombiner løg-hvidløgsblandingen med hakket kød. Rør for at fordele det jævnt. Sæt hakket med salt og peber efter smag.
Skræl kartoffelknoldene fra det øverste lag, vask, riv på det fineste rivejern.
Salt kartoffelchipsene, husk med dine palmer at lade saften strømme. Derefter skal du klemme fra den og få tør kartoffelkage. Lad saften stå, og dræn den forsigtigt, og efterlad en tyk stivelse i bunden af skålen. Overfør det tilbage til kartoflerne.
Start derefter med at danne blanke. Adskil små portioner fra hovedmassen, dann fladkager, læg rå hakket kød i midten af hver. Løft kagens kanter, som om du holder dem sammen ovenpå. Dette skjuler alt hakket kød indeni. Giv emnerne en aflang form med dine håndflader.
Fra den specificerede del af produkterne vil der komme omkring 7 mellemstore troldmænd ud.
Brød hvert stykke let i mel, ryst det overskydende af. Denne proces kan udelades og steges uden panering.
Hæld nok olie i gryden, opvarm godt og læg derefter emnerne i. Grill dem over moderat varme i ca. 5 minutter på begge sider. Ingen grund til at dække.
Overfør de rødmøde troldmænd til en varmebestandig form, hæld lidt vand i bunden. Dæk med folie eller et specielt låg, læg det i ovnen. Bages i ca. 40 minutter. For at sikre, at hakket kød er kogt helt indeni, kan du skære en kopi i to dele med en kniv.
Server kartoffel troldmænd med hakket kød varmt sammen med creme fraiche.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!