Oftere koges svinekød, kylling eller oksekødschnitzel over komfurets overvarme: den steges i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie eller andet fedt. I dag foreslår jeg en mulighed med bagning i ovnen. Vi handler efter det klassiske princip: vi slår kødfileten til en mindre tykkelse, paneret i tre lag og sender den derefter til den varme ovn.
Skorpen kan også forkulles og tørres i den ønskede grad, sprød eller blød. Svineknitzel i ovnen er et fremragende hovedret til selvbetjening med syltede agurker og saucer, til sandwich samt til enhver sideskål.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Svinekød - 400 g
Æg - 1 stk.
Mel - 2 spsk. l.
Brødsmuler - 2 spsk l.
Vegetabilsk olie - 40 ml
Salt, sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
For at tilberede svinekødschnitzel i ovnen skal du tage den angivne mad. Optø kødet på forhånd, hvis det kræves. Bedre at bage frisk. For en lys skygge af skallen / skorpen, tilsæt malet paprika, karry, gurkemeje til brødkrummerne.
Del det halvfærdige kødprodukt i portioner: Slå af til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Fibrene bliver blødere, mere ømme, og selve emnet strækker sig over området.
Drys med standardkrydderier - salt og sort eller rød peber - på begge sider. Smag til med tør hvidløg, hvis det ønskes.
Efter krydderierne overfører vi lagene til en plade med mel og drys dem tykt og tykt på begge sider. Dæk med et tyndt, men kontinuerligt melelag. Ryst overskydende mel af.
Ryst ægget i en rummelig skål (du kan hælde en ske eller to vand eller mælk i). Bland æggeblommen med proteinet, indtil det er glat. Vi dypper kødlaget pulveriseret med mel i ægblandingen, vender det, så det er helt fugtet. Hæv, lad overskydende væske løbe ud.
Panerede våde kødkager i hakkede brødkrummer. Stadig ingen mellemrum på begge sider.
Dæk bagpladen eller form den med pergament, smør generøst med magert raffineret olie (ellers vil schnitzels skorpe sætte sig fast). Vi lægger kødstykkerne i et lag, rummeligt uden at bøje. Drys med vegetabilsk olie på toppen og send den til en varm ovn. Vi bager i ca. 25 minutter ved 200 grader.
Vi serverer svinekødschnitzels både varme, kun fra ovnen og kølede.
God appetit!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!