Hej ærlige mennesker. I fortsættelsen af historien om tærter kan jeg bare ikke lade være med at fortælle om tærter med kål. De er helt sikkert en af mine top tre favoritter. Blød, rødmodig, med en saftig fyldning af sød og sur kål - sådanne tærter efterlader ingen ligeglad.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser til 20 stykker:
Mel - 2,5 kopper
Vand - 1 kop
Tør gær - 2 tsk
Sukker - 2 spsk
Salt - 2 tsk
Vegetabilsk olie - 4 spsk
Vegetabilsk olie til stegning - 200 ml.
Surkål -800g
Løg - 1stk
Hvordan man laver mad:
Trin 1 af 18
Tilbered mad på forhånd, så du ikke glemmer noget under tilberedningsprocessen.
Trin 2 af 18
Varm vandet op til 30-40 grader. Hun skal være fortrolig varm. For at være på den sikre side hælder jeg også kogende vand over skålen, hvor jeg laver dejen.
Hæld vand i en skål, tilsæt sukker, 1 tsk. salte og gær. Blande.
Vandet og melet i denne opskrift kan måles med din sædvanlige kop, det vigtigste er at observere proportionerne 1 til 2,5 (en kop vand til 2,5 kopper mel).
Trin 3 af 18
Tilsæt mel i en skål og rør. Ælt ikke helt. Du skal bare blande alle ingredienserne.
Trin 4 af 18
Hæld i 2 spsk. vegetabilsk olie og bland igen.
Trin 5 af 18
Dæk med et håndklæde, og lad det stå i 20 minutter i et varmt rum.
Trin 6 af 18
Og mens dejen hviler, er det tid til at begynde at fylde. Skær løg i tynde halvringe.
Trin 7 af 18
Varm 2 spiseskefulde i en gryde. vegetabilsk olie og steg løget indtil det er gyldentbrunt.
Trin 8 af 18
Tilsæt surkålen, og lad den simre dækket, omrør lejlighedsvis, indtil den er blød. Kål findes i mange varianter, og tidspunkterne vil variere. Du kan tilføje en halv kop kogende vand eller bouillon til gryden for at forenkle processen.
Fra tid til anden foreslår jeg at prøve - kålen skal blive blød, men forblive fast. Sluk ikke for meget.
I slutningen af madlavningen skal du smage påfyldningen og tilsætte sukker efter smag. Kål skal være nøjagtigt sød og sur. Lad den færdige påfyldning køle af.
Trin 9 af 18
Ælt dejen efter 20 minutter. Du bør ikke gøre meget her - du kan bare smuldre den med den ene hånd i bunden af skålen, mens du drejer den, hvis det er praktisk. Dejen skal være mere eller mindre glat.
Trin 10 af 18
Dæk det igen med et håndklæde, og lad det "hvile" i 1 time. I løbet af denne tid vil dejen hæve sig og øges i volumen.
Trin 11 af 18
Nu skal dejen opdeles i 4 dele, som kan rulles i 4 pølser.
Trin 12 af 18
Og opdel hver i 5 dele. Præcis 20 emner kommer ud.
Trin 13 af 18
Rul ud, læg fyldet ud.
Trin 14 af 18
Bøj produkterne i to og form dejen i midten. Og forbind derefter kanterne, så du får en kam. Tryk hver tærte lidt ovenpå, flad den let ud.
Forståelse kommer normalt efter 3-4 tærter. Det er ikke værd at skulpturere alt på én gang - gør så meget som du kan stege ad gangen. Lad resten dækkes med et håndklæde.
Trin 15 af 18
Dyp tærterne i den opvarmede oliesøm nedad og steg i 3 minutter på hver side. Hold ildmediet eller endda lidt under gennemsnittet. Opvarmningsniveauet styrer bare farven og graden af stegning.
Mens tærterne er stegte - i disse 6 minutter kan du nemt holde de næste 6 stykker fast. Jeg havde bare så mange af dem i min gryde. Hvis tærterne kommer ud større, er det bedre ikke at presse sig i gryden, men stege mindre.
Trin 16 af 18
Sæt de færdige tærter på et fad dækket med papirhåndklæder. Så kan du lægge det i kurven, som på mit billede.
Trin 17 af 18
Pan-stegte surkåltærter er klar.
Trin 18 af 18
God appetit!
Konklusioner: disse tærter er nogle af mine favoritter. De er bløde, de har meget fyld og er lækre. Jeg er en stor fan af fyldt surkål. Jeg kan ikke lide stuet frisk kål i tærter.
En af de bedste kombinationer er surkåltærter og et glas koldt tomat juice med sort peber og salt. Og selvom de er enkle og beskedne, bestikker de mig med smag og "soulfulness".
Og ifølge traditionen foreslår jeg at lave mad, sammensætte din egen mening og dele den i kommentarerne.
Det er det i dag. Din bh fra Odessa.
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!