Hej ærlige mennesker. Fortsat temaet supper ville det være en utilgivelig fejl at ikke tale om opskriften til mig, som jeg blev bekendt med for længe siden og gennem årene prøvede forskellige variationer med den. Denne suppe vil være en stor hjælp i efteråret-vinterperioden, og i varmere tider vil den være en god erstatning for tunge supper, når du vil have en stor, men ikke besværlig skål til maven. Så venner, jeg laver en cremet svampesuppe med fløde. Jeg vil fortælle dig om udskiftninger og ændringer som normalt i den relevante del.
Du skal bruge følgende:
- Champignons - 800 g.
- Hvidløg - 2 fedter.
- Løg - 1 stk.
- Smør - 1 spsk.
- Olivenolie - 2 spsk
- Kylling bouillon - 800 ml.
- Creme 15-20% - 200 ml.
- Rundt brød eller rundstykker - 2stk.
- Timian, sort peber - efter smag
Til bouillon:
- Halv kylling
- Peberærter
- Persille, stilk selleri, laurbærblad, salt - efter smag og ønske
Hvordan man laver mad:
1. Først har du brug for bouillon. Det er meget praktisk, hvis du har det, som jeg har i dag, frosset, så er det nok bare at varme det op. Hvis ikke, er alt som normalt: 1,5-2 liter koldt vand på medium varme, placer der enten halvdelen af kyllingen eller dens separate "dele" eller kyllingestellet og noget fra de ønskede dele af slagtekroppen. Kog derefter over svag varme og fjern forsigtigt alt skum. Kog over svag varme, så det næsten ikke koger, 1,5 time (i tilfælde af hjemmelavet kylling kan det være mere). Men normalt er en time nok. En halv time før beredskab skal du tilføje snoet tråd: lidt persille, et stykke selleristængel, et par laurbærblade. Tilsæt lidt sort peber
ærter. I slutningen af madlavningen, sil alt og salt.
Alternativt kan en sådan suppe koges i vegetabilsk bouillon eller simpelthen i vand, hvis du vil have en helt let version.
2. Skræl løg og hvidløg. Knus hvidløg med en kniv og skær i små terninger med løg.
3. Vask champignonerne, blæk med et håndklæde og skær dem i store skiver.
4. Tænd for ovnen ved 180 C. Skær brødets toppe af og fjern krummen, lad væggene være 1 cm tykke. Pas på ikke at beskadige bunden. Gem krummen.
5. Smør indersiden og ydersiden af brødet med smør og send det til ovnen med lågene (læg dem side om side) i 15 minutter. Brødet skal tørre ud og blive sprødt.
6. Varm smør og vegetabilsk olie i en stegepande, og steg løg og hvidløg over svag varme, indtil en smuk, knap gylden farve. 5-7 minutter er nok.
7. Tilsæt hakkede svampe og kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
8. Kog bouillon. Tilsæt løg med hvidløg og svampe, kog.
9. Brug en blender til at gøre alt til puré, og tilsæt gradvis brødkrumm. Dette vil regulere tætheden. Suppens struktur skal være helt ensartet.
10. Hæld fløden i og opvarm fadet over svag varme, ikke kog.
11. Juster efter smag med salt og sort peber.
12. Champignonscreme suppe med champignons med fløde er klar.
13. Hæld i opvarmede suppeskåle.
14. Eller - i brød.
God appetit!
Tekniske problemer og udskiftninger
1. Gennemblødte porcini eller skovsvampe kan tilsættes champignons. Dette forbedrer smagen og aromaen af den cremede suppe.
2. Stængelselleri går også godt i denne suppe.
3. Champignons kan bruges stegt sammen med løg, som jeg gjorde, eller rå. Det gør jeg også nogle gange. Jeg foreslår, at du prøver at sammenligne.
4. Nogle gange bruges kartofler eller mel i stedet for krumme til tykkelse. Jeg prøvede - med kartofler syntes det mig sværere på en eller anden måde. Men dette er på niveauet med fornemmelser.
konklusioner
Delikat, cremet, som en cremet sauce, silke - alle disse adjektiver handler kun om denne cremede svampesuppe. Hæld det i en stadig varm, sprød bolle eller opvarmet suppetallerken, top med et par ristede svampe, hæld med olivenolie eller trøffelolie (bedøm ikke strengt, jeg har en lille forsyning), drys med stor sort peber, frisk timian. Og hvis der stadig er kiks, så skyder du generelt. Gutter, dette er virkelig velsmagende, tro Bra :) Og jeg stødte også på lækre supperuller i dag, de fløj bare væk. Så jeg anbefaler at kigge efter lækkert brød fra bageriet og sørg for at lave denne flødesuppe. Og hvis du kommer til opskriften, så fortæl og vis hvad der skete.
Hele det lyse efterår, mennesker. Din bh fra Odessa.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro