Linsesupper er uden tvivl inkluderet i menuen med mange nationaliteter. I nogle regioner i Tyrkiet er linser en basisføde. Disse bælgfrugter bruges til mad både i hel og i knust form.
I næsten enhver restaurant, hvis du har været i Tyrkiet, ved du, er der en ret velsmagende og tyk skål på menuen kaldet "Merzhimek chorbasy" (merzhimek - linser, chorbasy - tyrkisk suppe). For dem der ikke har mulighed for at besøge dette vidunderlige land, skal du forberede tyrkisk rød linsesuppe i derhjemme, ved hjælp af denne opskrift, og forkæl din familie en utrolig duftende først fad.
Ingredienser:
Linser - 250 g.
Gulerødder - 150 g
Løg - 150 g
Kartofler - 200 g
Hvidløg - 1-3 fedter
Tomatpasta - 1 spsk l.
Vand - 0,8-1 l
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Vegetabilsk olie - 30 ml
Smør - 70 g
Tørret mynte - 1 tsk l.
Malet paprika - 1 tsk l.
Citron - til servering
Trin for trin opskrift:
1. Forbered al mad.
2. Hæld linsefrøene i en dyb beholder og skyl godt med rindende vand.
3. Skræl løg og hvidløg, skyl og dypp med en serviet for at fjerne overskydende fugt. Slib begge ingredienser i små stykker.
4. Skræl gulerødderne, skyl med koldt vand. Tør med et håndklæde. Skær i små terninger.
5. Skræl det øverste lag af kartoflerne, skyl. Skær i de samme terninger som gulerødderne.
6. Hæld vegetabilsk olie i en gryde på 2-2,5 liter. Varm den lidt op. Tilsæt løg. Steg i 2-3 minutter over medium varme, omrør lejlighedsvis med en spatel.
7. Flyt gulerods- og kartoffelterningerne. Røre rundt. Steg i 3-4 minutter.
8. Tilsæt hvidløg. Rør og opvarm over moderat varme, indtil duften vises.
9. Tilsæt tomatpuré. Rør, indtil alle ingredienser er dækket af det.
10. Tilsæt straks tilberedte røde linser. Røre rundt.
11. Hæld i vand. I stedet kan du bruge kød eller vegetabilsk bouillon. Dæk kasserollen med et låg og sæt den over høj varme. Når vandet har kogt, drej varmen til lav og kog i 25-30 minutter. Rør lejlighedsvis og smag efter beredskab.
12. Når alle ingredienserne er bløde, og linserne er ømme, skal du male indholdet af gryden med en nedsænkningsblander til en konsistens af puré. Sæt efter smag med malet peber og salt. Varm op i ca. et minut, og sæt den til side fra komfuret.
13. Tyrkisk rød linsepuresuppe er klar.
14. Smelt smørret for at få saucen til. Tilsæt paprika og mynte. Røre rundt.
15. Hæld suppe i middagsskåle. Top med lidt sauce. Server med en citronkile.
16. Pynt med mynteblade, hvis det ønskes.
Klem lidt citronsaft i suppen lige før du drikker, og start dit måltid.
Nyd dit måltid!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro