I modningssæsonen af malede agurker vil du bare lave forberedelser til vinteren, så du kan fejre på disse sprøde grøntsager, selv i koldt vejr, så marinadeopskriften bliver bare den måde. Dens aroma afhænger direkte af de tilsatte krydderier, men du kan også kontrollere dem efter eget valg ved at tilføje eller trække for eksempel tørrede fedter, sennepsfrø, dildfrø osv.
Når de modnes i en marinade, i en krukke forseglet med et nylonlåg, vil agurkerne være klar på en dag. Til langtidsopbevaring skal du først fylde dem i beholdere med kogende vand, dampe i 10 minutter og derefter fylde med allerede kogende marinade og forsegle straks med tråd eller nøglefærd.
Ingredienser til 1 dåse agurker:
Agurker - hvor mange der passer i en krukke (7-10 stykker)
Varmt vand - 0,6 l
Sennepsfrø - 1 tsk
Allspice ærter - 5 stk.
Laurbærblade - 5 stk.
Bordsalt - 1,5 spsk.
Sukker - 0,5 tsk
Hvidløg - 5 fedter
Dild (paraplyer) - 5 stk.
Dild (frø) - 0,5 tsk
Eddike 9% - 50 ml
Eg, kirsebær, solbærblade
Forberedelse:
1. Forbered de agurkerede marinade pr. Liter krukke ved at forberede de nødvendige ingredienser. Prøv at vælge stærke agurker med en stram hud og lille størrelse, så deres haler ikke tørres ud. Sørg for at smage mindst en agurk fra de købte grøntsager - sorten kan være bitter, især hvis det er sene frugter.
2. Forbered marinaden: Tilsæt salt, sukker (du kan undvære det), sennepsfrø, allehåndeærter, dildfrø, laurbærblade i en gryde, gryderet eller gryde.
3. Hæld i varmt vand, og placer beholderen på komfuret, og tænd for maksimal varme.
4. Mens marinaden koger, skylles kirsebær- og egetræsbladene (egetræsblade kan udskiftes med peberrodsblade - de er ansvarlige for knaserne på syltede agurker), læg dem i bunden af en vasket liter krukke.
5. Skyl agurkerne ved at fjerne tornene fra overfladen sammen med støv og snavs. Anbring dem med den skarpe ende inde i krukken så tæt som muligt. Om ønsket kan halerne af grøntsager skæres af.
6. Skræl hvidløgsklyven og læg den i en beholder.
7. Stik dildparaplyer i hullerne mellem agurkerne i krukken.
8. På dette tidspunkt koger marinaden, bortset fra komfuret, hæld eddike i den. Dette bør kun gøres, når opvarmningen er slået fra, da syren vil skabe rigeligt skum, som sprøjter over beholderens kanter, når det koger. Tilsætning af eddike lyser straks marinaden.
9. Hæld den kogende marinade i en krukke, forsegl med en nylon eller sømdæksel ved hjælp af en konserveringsnøgle (til langvarig opbevaring). Afkøles ved stuetemperatur i 24 timer.
Dine agurker er helt klar. Du kan smage dem eller tage dem med til spisekammeret, hvis du har forseglet dåsen med et låg på dåsen.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro