For at forberede en lækker forretter til festbordet skal du forberede en marinade til rød fisk og marinere denne farverige papirmasse med huden i den i 4-6 timer eller endnu bedre natten over. Syren trænger ind i midten af fileten, giver den en unik smag og understreger den naturlige aroma, som denne lyse fiskedelikatesse er så værdsat for. Husk, at det ikke anbefales at opbevare mad i syre (citronsaft eller eddike) i lang tid, da de er mister deres farve, og deres tekstur ødelægges, så lad aldrig fiskene være i marinaden i to eller tre dage!
Forresten er selve sauce ganske enkel at tilberede, du har kun brug for de basisprodukter, der altid kan findes i ethvert køkken: salt, peber og citron. Mange mennesker foretrækker at tilføje cognac og granuleret sukker til det, men det er rent valgfrit.
Ingredienser:
Rød fisk - 500 g
Citron - 1 stk.
Salt - 2 spsk
Malet sort peber - 0,5 tsk
Hvordan man laver mad:
1. Køb et fremragende stykke rød fisk på markedet / supermarkedet / specialfiskbutikken, men ikke frossen, men kølet. Denne tilstand er obligatorisk, da massen ofte efter afrimning bliver løs og praktisk talt ikke holder sin form.
2. Skyl fisken i vand, skræl skalaerne af på en måde, der passer dig. Det er bedst at gøre dette i en skål fyldt med vand, så den ikke spredes rundt om siderne, men forbliver i væsken. Skyl fiskestykket grundigt igen. Vælg en dyb beholder, helst glas eller porcelæn, tilsæt salt og malet sort peber i bunden. Hvis det ønskes, kan du bruge andre krydderier / krydderier til at smage, for eksempel malet koriander, men ikke ud over de vigtigste, men derudover!
3. Skold citronen med kogende vand i et minut, rul hånden på bordet med stærkt tryk, så saften kommer ud inde i frugten. Skær derefter halvt lige over beholderen. Tøm og pres den resterende citrus ud. Bland alt forsigtigt.
4. Tør den vaskede røde fisk let med papirhåndklæder eller et håndklæde, læg papirmassen ned i en beholder. Vend derefter om og masser forsigtigt marinaden i fileterne. I denne form skal du placere emnet i køleskabet eller tage det ud på altanen i kulde, lad det stå i mindst 4-6 timer, maksimalt natten over. Under marinering skal et stykke rød fisk vendes flere gange og masseres og gnides saucen i papirmassen.
5. Efter den angivne tid bliver fileten lidt løs, saftig, fedt vil skille sig ud. Fiskene får en krydderaroma.
6. Som sådan kan den skæres i portionerede skiver og serveres som en kold forretter.
Opbevaringstid - 7 dage, når den opbevares i kulden.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro