Kødreder fremstilles af forskellige hakket kød: kylling, oksekød, svinekød, blandet. Hvis du kan lide rig aroma og saftighed, anbefaler jeg dig at kombinere oksekød og svinekød hakket i lige store proportioner. Den første giver en udtryksfuld smag og elasticitet, den anden blødgøres, tilføjer det nødvendige fedt og forhindrer produkterne i at krympe for meget.
Ingredienser:
Hakket svinekød og oksekød - 400 g
Æg - 2 stk.
Løg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 40 ml
Salt, varm peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag madvarerne på listen for at tilberede hakket reder med æg i ovnen derhjemme. Har også et ark folie eller bagepapir, der er praktisk til bagning. Du er velkommen til at ændre det sæt krydderier, du ønsker, tilsæt hvidløg, peberfrugt. Men for den mest kødfulde smag, udelukker mel, brød, stivelse, korn. Skønt for at øge udbyttet og spare kød, er alle urenheder for koteletter, kødboller og kødboller egnede i denne opskrift.
Trin 2 - Tilsæt den mosede løg til hakket svinekød og oksekød. Kast en knivspids salt og malet sort peber. Bland grundigt.
Trin 3 - Da der ikke er mel og andre bindemidler i sammensætningen, skal hakket kødes. Rul en klump op og kast den kraftigt fra håndflade til håndflade. Du kan også lægge den i en taske og ramme bordpladen flere gange. Således øges viskositeten, elasticiteten af kødfibre, og produkterne opløses ikke ved stegning, bagning.
Trin 4 - Fra folie danner vi celler med en lav kant for hver del. Husk, at kødjuice frigives i hakket oksekød. Smør folien med vegetabilsk olie.
Trin 5 - Med våde eller olierede hænder danner vi kugler af samme størrelse, hvorefter vi i midten af hver presser en fordybning for et æg (eller anden fyldning), juster brættet omkring omkredsen. Vi sender tomme kødreder i en forvarmet ovn og bages i de første 15 minutter ved en temperatur på 190 grader.
Trin 6 - Tag de dampede emner ud af ovnen, dræn den kødjuice, der er dannet inde i fordybningerne - kør ægget ind i hulrummet, og sæt det tilbage i ovnen i 7-10 minutter, indtil æggehvide sætter sig.
Vi serverer saftige hakket reder med et æg sammen med friske grøntsager og urter, hvis det er nødvendigt - med en sideskål.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro