En meget saftig og velsmagende kødret, der kan koges på 8-10 minutter - stegte svineribber i en gryde. Men det er kun tiden til stegning af ribbenene, og inden det skal de marineres i 1 time for at fylde dem med lys smag og krydret aroma. Det er bedst at gøre dette på forhånd; kødet kan efterlades i marinaden i længere tid, for eksempel natten over for at stege lækre ribben med en gylden skorpe til kødspisere om morgenen. Forresten, jo tykkere det valgte og skrællede stykke kød med ribben, jo mere tid skal det stege. Opskriften specificerer et lag svinekød på knoglerne (der er to eller tre).
Til marineret svinekød i lang tid skal du kun bruge sojasovs og de sædvanlige klassiske krydderier. Tilsæt ikke citron eller eddike, da syren trænger meget hurtigt ind i kødfibrene. Hvis du planlægger at stege kødet efter 1 times marinering, kan du tilføje lidt syre efter smag.
Ingredienser:
Svinekød ribben - 500 g
Sojasovs - 70 ml
Salt og peber efter smag
Malet paprika - 0,5 tsk
Vegetabilsk olie - 50 ml
Forberedelse:
1. Rens forsigtigt ribbenene fra film og vener, så kødet ikke vrides under stegeprocessen. Fjern eventuelt overskydende fedt. Skyl under rindende vand for at fjerne alt snavs, støv og stykker af små knogler, der er tilbage efter skæring. Anbring på et bræt eller en plade, drys salt, malet sort peber og paprika (sød) på begge sider. Hvis du kan lide lysere og varmere retter, skal du tilføje varm rød peber til de anførte krydderier - et par knivspidser, men ikke mere. Gnid kødet med let tryk, så det absorberer alle aromaer.
2. Hæld sojasovsen i en dyb skål, og læg svinekødribben i den i 1 til 2 timer, og vend dem lejlighedsvis til den anden side for jævn gennemblødning. Tilsæt ikke løg eller hvidløg.
3. Forvarm en stegepande med tung bund på komfuret ved maksimal varme. Hæld vegetabilsk olie i og reducer straks varmen til medium. Anbring det marinerede stykke kød og steg i 4-5 minutter på hver side og dæk beholderen med et låg for at undgå stænk.
4. Svinekødets beredskab kontrolleres ved let presning med en gaffel eller kniv - kødet springer lidt op, blod eller rødlig juice skiller sig ikke ud på overfladen. Skorpen af stegt svinekød skal være gyldenbrun. Det er ikke nødvendigt at stege kødet i længere tid - det bliver tæt, og du kan ikke tygge det; du bliver nødt til at stege ribbenene i mindst 30-40 minutter i bouillon.
5. Overfør de færdige stegte ribben fra gryden til en skål eller tallerken. Server dem straks varme og varme til bordet.
Kødet er saftigt, stegt, blødt. Det passer godt til enhver saucer, tilbehør. Glem ikke at servere et glas kølet rødvin!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro