Svineleverpostej er så alsidig, at den kan serveres alene med brød / toast / snackboller og med forskellige tilbehør, og endda bruges i som fyld til pandekager, tærter, tærter osv. Det nydes med glæde ikke kun af voksne, men også af børn, især de elsker pasta kogt med det. flåde. Der er dog flere hemmeligheder i forberedelsen af leverpaté derhjemme, takket være hvilken det viser sig utroligt lækker og appetitvækkende, så prøv ikke at afvige fra nedenstående trin-for-trin opskrift, så forretten ikke fungerer bitter.
Ingredienser:
Svinelever - 0,5 kg
Løg - 2 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Svinefedt - 2 spsk med toppen. (kan erstattes med vegetabilsk olie - 50 ml)
Mælk - 50 ml (varm)
Sukker - 2 knivspidser
Salt og peber efter smag
Hvordan man laver mad:
1. Forbered den mad, du har brug for. Sørg for at lugte leveren, før du køber, og kontroller dens farve - den skal være lyserød-burgunder, og kødet skal være fri for koaguleret blod og med en uvejret overflade. På trods af den tilsyneladende kompleksitet ved madlavning fremstilles hjemmelavet leverpostei meget hurtigt på bare et par timer, men her det anbefales at servere det kølet, så vær tålmodig, og afkøl det i 2-3 timer kold. Det tilrådes at tilberede stegningen på svinefedt (svinekød eller gåsefedt), men den kan let udskiftes med grøntsager eller smør.
2. Skyl leveren i vand. Skær alle kar, årer og film ud af slagteaffaldet, så de ikke bliver fanget i pastaen senere. Skær i mellemstore stykker og læg det i en gryde eller kedel. Hæld salt efter smag og et par knivspids sukker, hæld i varmt vand uden at fylde op til beholderens kant, da der dannes rigeligt skum. Anbring på komfuret med maksimal varme tændt.
3. Kog, fjern skum med en skåret ske, reducer varmen til medium. Kog leveren i ca. 30 minutter, gennemboret hvert stykke flere steder med en kniv. Fjern det derefter fra bouillon og afkølet.
4. Skræl grøntsagerne, skyl under rindende vand. Skær løgene i små terninger og rasp gulerødderne med et groft mesh. Smelt fedtet i en stegepande eller opvarm vegetabilsk olie (50 ml). Sked grøntsagsskiverne ud og sauter i 4-5 minutter, indtil de er gennemsigtige, men ikke brændte.
5. Skær den kogte svinelever i vilkårlige stykker.
6. Læg både biproduktudskæringen og grøntsags stegningen i en dyb beholder, hæld 50 ml varm mælk i, tilsæt salt og malet sort peber. Purér med en stavblender eller bland i en foodprocessor, indtil den er glat.
7. Placer den kogte svineleverpostej i en skål eller skål. Hvis det ønskes, kan du blande tørret hvidløg, men ikke frisk! Chill det kogte måltid.
Server det derefter til bordet med friske urter og brød.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro