Når du har besluttet at grille fisk, skal du sørge for først at forberede en duftende marinade, hvor du skal placere fiskekroppene i et par timer. Dette gælder især for flodfisk: brasen, karpe, asp, karpe, sølvkarpe osv. Da de ikke har en udtalt smag og aroma, vil marinaden være meget nyttig! Sørg for at vande og fugte fisken i løbet af disse to timer med den tilberedte sauce, både inde og ude (til jævn gennemblødning).
Brug ikke hvidløg, hverken frisk eller tørret, da den brænder ved langvarig varmebehandling og giver skålen en bitter smag. Hvis du stadig ikke kan undvære aromaen, skal du lave hvidløgsolie og mætte den med allerede stegt eller bagt fisk.
Ingredienser:
Løg - 1 stk.
Sojasovs - 100 ml
Salt og peber efter smag
Citronsaft - 1 spsk
Hvordan man laver mad:
1. Kombiner salt og malet sort peber i en dyb beholder. Da sojasovs også er angivet i ingredienserne, skal du prøve at reducere mængden af salt selv lidt fra det sædvanlige. Klem saften ud af en halv citron og hæld den i en beholder - du får bare omkring 1 spsk. I mangel på af sådanne citrusfrugter i dit køkken skal du bruge koncentreret citronsaft og fortynde den let vand. I ekstreme tilfælde tilsættes et par knivspidser citronsyre.
2. Hæld sojasovsen i og bland grundigt. I dag har et sådant produkt mange sorter: kalk, klassisk, røget osv. - vælg som du ønsker.
3. Skræl løghovedet, skyl det under rindende vand, og riv det i en beholder på et fint rivejern. Sørg for at åbne et vindue eller tænde hætten, da det er fyldt med voldsom lakrimation at gnide sådan en grøntsag. Men løg skal rives og ikke hakkes, så det hurtigt giver sin smag og aroma til fisken. Desuden brænder de hakkede løgringe eller stykker ved grillning af fisk. Bland forsigtigt den revne masse ind i marinaden, lad den stå i 10 minutter på et koldt sted til infusion. På samme tid skal du ikke glemme at dække beholderen med plastfolie eller en pose, så løgens lugt ikke trækker med andre produkter.
Efter den angivne tid kan den skrællede og vaskede fisk marineres i den tilberedte sauce. Den omtrentlige marineringstid er 2-3 timer. Det er ikke nødvendigt at simre fisken i den i længere tid, da revet løg under langvarig opbevaring begynder at smage bitter og overføre en bitter smag til den.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro