For at få bulgurgryn behandles hvede først med kogende vand, tørres og knuses - ikke forveksles med knust hvede uden varmebehandling. Bulgur-baserede retter er blevet kogt siden oldtiden i landene i Mellemøsten, nogle regioner i Indien, Balkan og Kaukasus. I dag kan dette lækre, sunde produkt købes i supermarkeder rundt om i verden.
Ingredienser:
Bulgur - 300 g
Svinekød - 400 g
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Hvidløg - 1 tand
Vegetabilsk olie - 50 ml
Salt, varm peber - efter smag
Vand - 100 ml
Grønne - til servering
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag produkterne fra listen for at tilberede bulgur pilaf med svinekød derhjemme. Hvis du foretrækker det, skal du bruge kylling (inklusive udbenet), skåret i stykker, oksekød eller andet kød. Hvis det ønskes, kan du også tilføje tørret frugt, berberis.
Trin 2 - Det menes, at bulgur ikke behøver at blive vasket, gør som du finder passende. Oftere bliver den straks gennemblødt i olie i en varm fyrfad og derefter kogt med krydderier, kød eller uden den. Hvis det tidligere holdes i vand, kan de kun opvarme det - når det er hævet, er det allerede spiseligt. Jeg efterlader kornet i en skål med koldt vand natten over, den næste morgen er bulguren fyldt fuldt ud og madlavning / stewing tager et minimum af tid.
Trin 3 - I en gryde med tilsætning af mager raffineret olie steges det hakkede løg i et par minutter. Bring gennemsigtigheden og kast gulerødderne i: revet eller skåret i strimler. Omrør og olie, indtil det er blødgjort i 5 minutter.
Trin 4 - Læg stykker svinekød i gulerodsløgblandingen, hold ilden høj.
Trin 5 - Steg kødet i den ønskede grad, men hurtigt. Vi tillader ikke, at det brænder eller mister sin saftighed.
Trin 6 - Hæld den hævede bulgur ud, planer den med en spatel på overfladen uden at ramme.
Trin 7 - Hæld i et minimum af kogende vand (grynene er allerede ret bløde, du skal bare kombinere alle aromaer, smag og stege svinekød). Salt generøst, peber (malet peber eller ærter, som du vil), smid en fed eller mere hvidløg i. Vi koger, reducerer temperaturen og holder ild, indtil væsken fordamper i 15-20 minutter.
Trin 8 - Bland den varme og smuldrende bulgur pilaf med svinekød, løft kød og grøntsager nedenfra.
Vi serverer en skål med friske urter til bordet.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro