Hvis du er imod urenheder i hakket kød, skal du værdsætte den kødfulde smag så meget som muligt og derefter koge koteletter uden brød, mel, stivelse, kartofler, korn og andre tilsætningsstoffer beregnet til at øge antallet af produkter ved udgangen. Opskriften er relevant for ethvert kød, inklusive fjerkræ.
Ingredienser:
Hakket kylling - 600 g
Løg - 0,5 stk.
Hvidløg - 1 tand
Æg - 1 stk.
Jordkiks - 50 g
Vegetabilsk olie - 50 ml
Salt, varm peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag madvarerne på listen for at fremstille hakket bøffer uden brød derhjemme. Til stegning skal du vælge raffineret solsikkeolie eller majsolie. Tilsæt malede tørrede urter til krydderierne, hvis det ønskes. Paneret i formalet brødkrummer eller hvedemel - brødkrummer giver en skarpere og fedtet skorpe. I mit eksempel dannes hakket kyllingekoteletter, men svinekød, oksekød, blandet fad på samme måde. Det er vigtigt, at faste filetstykker passerer gennem kødkværnen.
Trin 2 - For kylling eller hakket kød af en anden sort, tre omkring en halv stor løg. Brug et fint rivejern til at purere løg. Mal derefter et eller to fed hvidløg. Du kan hugge fint-fint med en kniv eller passere gennem en presse. Det er hvidløg og løg, der mætter koteletterne med en karakteristisk smag og adskiller dem fra andre hakket kødprodukter.
Trin 3 - Kør ægget ind. Med det bliver hjemmelavede koteletter mere tilfredsstillende, nærende og mere nærende. Derudover kræves et bindemiddel.
Trin 4 - Salt og tilsæt sort eller anden varm malet peber. Bland alt godt. Jeg anbefaler at slå kødmassen af. Derefter øges fibrenes elasticitet, og det bliver lettere at støbe emnerne. Anbring krydret bøfekød i en robust madpose og slå disken flere gange. Du kan også smide kødbollen fra palme til håndflade med en vis indsats.
Trin 5 - Del det homogene hakket kød groft i 6-7 lige store dele. Med våde eller let smurte hænder danner vi runde eller ovale halvfabrikata. Drys tykt i brødkrummer (eller mel). Ryst den overskydende panering af. I denne form er hakket koteletter frosset.
Trin 6 - Steg i en varm stegepande med opvarmet vegetabilsk olie på begge sider.
Trin 7 - Server hakket kyllingekoteletter varmt eller varmt med friske grøntsager, urter og garnér om nødvendigt.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)