I dag er svinelever et af de mest budgetmæssige produkter, som alle har råd til. Du kan tilberede et stort antal retter fra det. Svineleversalat er utrolig velsmagende og tilfredsstillende, den er en af de mest populære på festbordet - den spises først af gæsterne. Hvis du er vild med slagteaffald, og du formår at købe frisk lever, skal du sørge for at prøve denne salat, du vil helt sikkert kunne lide det.
Ingredienser:
Svinelever - 500 g
Pæreløg - 1 stk.
Champignons - 150 g
Syltet agurk - 100 g
Sorte oliven - 10 stk
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Mayonnaise - 2 spsk
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Persille - valgfri
Kyllingæg - valgfrit
Forberedelse:
1. Forbered fødevarer på listen. Skræl løg, vask. Rens svampene med en hård køkkensvamp. Frigør svinelever fra film, fjern karene, vask dem under rindende vand, og tør dem med papirhåndklæder.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg løg hakket i halve ringe i den i flere minutter. Tilsæt de skivede svampe. Når svampene begynder at juice, skal du opbevare dem i panden i yderligere 2-3 minutter. Sluk for ovnen, afkøl svampe og løg.
3. På dette tidspunkt koges vand i en gryde, saltes, sættes leveren. I kogende vand krøller proteinet sig straks op, og slagteaffaldet koges i rent og gennemsigtigt vand med en minimal mængde skum. Fjern skummet og kog leveren i 20-25 minutter, hvis stykket ikke er for tykt, vil denne gang være nok. Hvis absolut ren og gennemsigtig juice strømmer ud under en punktering, er den klar. Det er meget vigtigt ikke at overdrive det, ellers bliver det gummiagtigt og bittert. Afkøl den tilberedte lever.
4. Fjern svampe og løg forsigtigt fra gryden, og pas på at opbevare al olien i den, overfør dem til en dyb skål. Tilsæt den syltede agurk skåret i strimler og de udstenede sorte oliven. På dette tidspunkt tilføjer jeg også et kogt kyllingæg, men det er op til dig.
5. Skær leveren i tynde strimler, læg den i en skål med resten af ingredienserne, salt og peber efter smag.
6. Krydder salaten med mayonnaise af god kvalitet og rør.
Server den tilberedte svineleversalat med svampe og syltet agurk umiddelbart efter tilberedningen.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro