Beef Burgundy - klassiske franske køkken.
venligstTILMELDINGpå min kanal :)
Stiv oksekød vender utroligt blød og smidig takket være rødvin og en lang quenching.
Opskrift oksekød Bourguignon
ingredienser:
Oksekød, filet - 1 + 1/2 kg
Vin - 1 flaske
Bacon - 225 g
Smør - 60 g
Løg - 1 stk.
Salt - til smag
Pepper - til smag
Gulerod (lille) - 450 g
Mel - 2 spsk. l.
Tomatpuré - 1 spsk. l.
Hvidløg - 2 fed
Selleri - 2 stilke
Timian - 1 kvist
Persille - 2 kviste
Laurbærblad - 1 stk.
fremstilling:
Kødet skæres i stykker på størrelse med tre til fire centimeter.
Løg skæres i store stykker.
Bacon skåret i striber i en bredde på omkring en halv centimeter.
I en stor gryde bund smelte smørret. Sæt løg og bacon.
Drej brand på maksimal effekt. Steg i cirka tre til fire minutter, indtil den er gylden.
Kød salt og peber. Vi sender i en gryde. Steg til de er gyldne brune.
Realiseringen af et bundt af selleri, timian, persille og blade.
Bandager reb.
Bates brand er mindre.
Put en gulerod, skåret i stave, og bouquet garni.
Simmer, dækket, i 20 minutter.
Efter det, sat i en ren skål af kød, bacon, gulerod og bouquet garni.
Nu gør vi ilden stærkere.
Til den resulterende saft, tilsæt mel og bland grundigt indtil glat.
Tilsæt tomatpuré.
Blandes grundigt og kog blandingen i omkring et minut.
Så at smage til med salt og peber.
Vi skifter til samme finthakket hvidløg.
Kød retur tilbage i gryden og blandes.
Hæld vinen, rør.
Send en bouquet garni i en gryde.
Luk låget, hvilket gør ild mindre og lad det simre i omkring to timer.
Jeg ser så snart kødet er helt klar - slukke den.
Bouquet garni kast.
Alt! Beef Bourguignon forberedt. Kødet viser sig meget bud og flavorful med en utrolig lækker sauce. Dette kød er godt tjent med kartoffelmos.
Som dette?
Venligst dele det på sociale netværk ellerTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom! Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!