En boghvede-suppe med lavt kalorieindhold, der ikke efterlader en følelse af tyngde, samtidig fyldende, velsmagende og let at tilberede boghvede-suppe til hele familien. Kødboller kan laves af en række forskellige kød, herunder kylling. Hvis du ønsker at få en diætindstilling, skal du bare koge grøntsagerne og til en større bouillon, steg løgene med gulerødder i vegetabilsk olie.
Ingredienser:
Hakket kylling - 300 g
Kartofler - 4 stk.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Sellerirød - 20 g
Boghvede - 2 spsk. l.
Hvidløg - 3 tænder.
Vand - 1,7 l
Grønne - 50 g
Laurbærblad - 1 stk.
Salt, varm peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - For at lave boghvede suppe med kødboller derhjemme skal du tage de nævnte fødevarer. Boghvede er en ret aromatisk korn, udtryksfuld i smag, så du kan klare dig med et standardsæt med salt, peber og laurbærblad. I mit eksempel er der også en krydret sellerirot og hvidløg, som ofte er inkluderet i forskellige bouillon, men du er velkommen til at fjerne dem, hvis det er nødvendigt. Under alle omstændigheder vil kødboller tilføje bouillon og en appetitlig lugt.
Trin 2 - Kog ca. 1,5-1,7 liter vand over en overliggende ild. Samtidig vasker vi, renser og hugger grøntsager. Skær kartoffelknoldene i stænger, løg i små terninger, gulerødderne med tre grove spåner, hugg en hvidløgsfed. Rotselleriets skive kan efterlades intakt, fanges i slutningen af kogningen og kasseres. Dyp grøntsagsfadet i kogende vand sammen med laurbærbladet. Kog igen, og kog uden salt (på denne måde blødgør grøntsagerne hurtigere) under låget i ca. 10-15 minutter.
Trin 3 - Straks lige bag grøntsagerne skal du smide en del af den vaskede boghvede i.
Trin 4 - Vi laver små bolde af samme størrelse af kylling eller andet hakket kød. Men bland først hakket kød med finhakket friske urter og en hvidløgsfed passeret gennem en presse, krydre med salt og malet sort peber. Rul kødboller med våde eller olierede hænder.
Trin 5 - Når grøntsagerne med boghvede i gryden er næsten kogte, salt grøntsagssaften og tilsæt kyllingekødboller med hvidløg og dild. Vi drejer det med en ske for ikke at lade kødkuglerne holde fast i bunden eller væggene i beholderen. Lad det koge igen og hold ild i de næste 7-10 minutter. Fjern fra varme, peber, hvis det ønskes, forstærk krydderiet med en anden hakket hvidløgsfed, suppler med friske urter.
Trin 6 - Hæld boghvede suppe med kyllingekødboller i skåle varme eller varme, serveres alene eller med creme fraiche.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro