Når du har besluttet at lave din egen vin, skal du lære et par vigtige anbefalinger fra erfarne vinproducenter. Dette giver dig mulighed for at undgå alvorlige fejl, hvilket resulterer i en lækker og original drink.
Brug ikke metalbeholdere
Den korrekte beholder er en meget vigtig faktor i vinproduktionen. Det er bedre at vælge tønder og beholdere lavet af træ, glas, emalje. Men det er forbudt at bruge metalskåle, da dette vil ødelægge vinens smag betydeligt.
Valg af de rigtige ingredienser
Vælg altid modne frugter. Brug af forkælet eller let formet materiale vil ødelægge drikken.
Maksimal juice er en garanti for lys smag
Efter knusing skal du omdanne frugterne til papirmasse, hvorfra der derefter opnås juice. Det tilrådes at presse ingredienserne med en nylon kludpresse.
Et vigtigt punkt er surhedsgraden i saften
Arbejde med saft af bær og frugt er meget omhyggeligt, kræver omhyggelig opmærksomhed, fordi 80% af smagen af denne drink afhænger direkte af basen. For eksempel kræver juice af druer, nogle sorter af pærer og æbler ikke yderligere behandling. Men resten skal om nødvendigt justere surheden, hvis det er nødvendigt.
Denne proces kaldes urtforberedelse. Der er to metoder:
1. Frugtsaft fortyndes med blødt vand - hårdt vand vil tværtimod sænke surheden.
2. Brug af ren kridt - væsken blandes med den og efterlades for at udfælde. Det er sandt, at vinen smager som stoffer som et resultat af en sådan forarbejdning.
Fermenteringsproces kontrol
Hvis en fermenteringsproces ikke er startet en uge efter, at du har sat vinen på, skal du tilføje ølgær til beholderen: 1 g produkt pr. 1 liter juice.
Tip: Sørg for at fjerne sedimentet. Dette undgår uklarhed, bitterhed af drikken.