For at fodre dit kæledyr med en duftende og lækker første kursus ved frokosttid, kog borscht uden kål. Kogt i oksekødssuppe, kombineres det ideelt med hjemmelavede kiks og creme fraiche, fedtfattig mayonnaise eller klassisk yoghurt uden at tilføje en tyk konsistens.
Glem ikke at tilføje friske urter, tomater og paprika til skålen - hvis det ønskes. Brug ikke-fodervarianter af rødbeder og gulerødder - sådanne grøntsager er mere saftige, de kan bages på forhånd, hvis du udelukker muligheden for at tilføje stegning til borsjten. Forresten er det tilladt at erstatte vegetabilsk olie (oliven eller solsikke) med svinekød eller gåsfedt - den skal først smeltes i en stegepande næsten til kog. Men i dette tilfælde vil skålens kalorieindhold stige.
Ingredienser:
Oksekød (papirmasse) - 300 g
Kartofler - 2 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Tomat - 3 stk.
Vegetabilsk olie - 40 ml
Sukker - 1 tsk
Eddike 9% - 1 tsk
Salt og peber efter smag
Friske greener - efter smag
Laurbærblad - 2 stk.
Forberedelse:
1. Skyl oksekødet grundigt i vand, afskær alle film og vener, der vrider kødet under varmebehandling. Skær i portioner og læg det i en gryde eller kedel. Tilsæt et par laurbærblade. Fyld med koldt vand og læg det på komfuret, og tænd maksimal varme. Efter ca. 4-5 minutter skal du fjerne alt skummet, der er dannet med en skåret ske, reducere varmen til medium, efter at bouillon har kogt og kog i ca. 1-1,5 timer, indtil oksekødet er mørt. Hvis bouillon er uklar, siles den gennem et dobbelt lag osteklud eller en fin masksil.
2. Skræl kartofler, gulerødder og rødbeder, skyl i vand. Skær kartoflerne i mellemstore terninger og tilsæt i gryden. Fortsæt med at lave borscht over svag varme. Riv gulerødder og rødbeder på et rist med fint mesh.
3. Kog vand og hæld kogende vand over tomaterne, læg dem i en dyb skål.
4. Skræl løg og skyl. Varm vegetabilsk olie i en stegepande eller kedel. Skær løg i små terninger og tilsæt i beholderen, steg i 2-3 minutter, indtil den er gennemsigtig, men steg ikke!
5. Sæt de hakkede masser af rødbeder og gulerødder der. Skræl tomaterne og skær dem i terninger, tilsæt stegningen. Lad det simre i ca. 5 minutter, indtil tomatmassen skifter farve.
6. Derefter skal du lægge det i bouillon med kød og kartofler. Lad borscht simre i yderligere 5-7 minutter, salt, sukker og peber efter smag. Hæld 9% eddike i.
7. Tilsæt frisk eller frossen dild / persille, mos det første kursus i yderligere 1 minut og sluk for varmen.
Hæld den røde borscht i dybe skåle og server med sauce (creme fraiche / yoghurt / mayonnaise), donuts eller krutoner.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)