Denne syrnet dejpizzabase passer godt til enhver fyldning. Ifølge den originale opskrift skal saltet være havsalt og være groft krystallinsk, olien skal være oliven. Men brug om nødvendigt fint salt og udskift olien med en hvilken som helst magert.
Jo mere grundigt du ælter dejen med gær, jo lettere er det at strække kagen, selv med hånden uden en kagerulle, jo bedre er dens smag og struktur.
Ingredienser:
Dej:
Mel - 200 g
Tør gær - 5 g
Havsalt - 5 g
Olivenolie - 1 spsk l.
Varmt vand - 100 ml
Fyldning:
Ost - 150 g
Tomat - 1 stk.
Pølse - 50 g
Grønne - 30 g
Hvidløg - 1 tand
Olivenolie - 2 spsk l.
Vand - 1 spsk. l.
Salt, varm peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - For at bage en gærdejspizza derhjemme skal du tage madvarerne på listen. Saml fyldet efter eget valg, men sørg for at medtage ost og noget sauce / ketchup.
Trin 2 - Det første trin er at forberede gærdejen. Kast gærgranulat og salt til det sigtede hvedemel. Bland godt for at fordele tørre tilsætningsstoffer jævnt.
Trin 3 - Hæld i en skefuld olivenolie (eller anden vegetabilsk olie), tilsæt let opvarmet (varmt) vand i dele. Måske kræves der lidt mindre eller mere vand afhængigt af melet.
Trin 4 - Ælt dejen, indtil den er glat, glat og plastisk. Vi ruller bollen op og lader den "hvile" i 30 minutter under serviet.
Trin 5 - I mellemtiden foreslår jeg at lave en duftende grøn sauce baseret på den berømte pesto, men af billige produkter. Rens grene af dild og persille (der kan være koriander, basilikum, salvie - efter eget valg), læg en hvidløgsklyve i en skål blender, hæld to spiseskefulde olivenolie i, en skefuld (nogle gange mere, hvis greenerne ikke er for saftige) vand, salt og peber og mal til gruel.
Trin 6 - Efter en kort korrektur, rul melekuglen ud eller stræk den med dine hænder med en rund kage med en diameter på ca. 40 cm, overfør den til et ark pergament eller i en form.
Trin 7 - Smør med grøn hvid sauce med hvidløgssmag.
Trin 8 - Spred skiverne pølse og tomat jævnt, drys med ostspåner. Vi bager pizzaen i ovnen (forvarmet) ved 200 grader i ca. 20 minutter.
Trin 9 - Server tynd hjemmelavet gærdejpizza med det samme og skær dem i portionerede trekanter.
God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)