BEE kagen er perfekt til en børnefødselsdag. Lyse og søde bier vil glæde og ømhed ikke kun børn, men også voksne.
Kagen er lækker. I bunden er der en stribet hvid chokolade-sampekage opblødt i abrikossirup og en masse lækker og delikat vanillecreme. Og på toppen er abrikosbier i "honning" - aromatisk abrikosgele.
Sådan en lys og velsmagende kage er ikke for svær at forberede, og det viser sig ret meget af det. Hvis du har muligheden, så tilbered sådan en kage i en delt form. Det er svært at få det ud af det ene stykke uden at beskadige smykket.
Sørg for at prøve at lave sådan en BEE-kage til en børnefødselsdag. Det er ikke svært og meget velsmagende.
Ingredienser (formstørrelse 22 cm * 30 cm):
Kiks:
- æg - 4 stk.
- mel - 4 spsk. l. med en midterrute
- sukker - 4 spsk. l.
- kakao - 1 spsk. l.
Vanillecreme:
- mælk - 750 ml
- smør - 250 g
- sukker - 150 g
- mel - 3 spsk. l.
- stivelse - 2 spsk. l.
- blomme - 2 stk.
- vaniljesukker - 10 g
- dåse abrikoser i halvdele - 2 dåser á 800 g hver
- sort chokolade - 40 g
- hvid chokolade - 20 g
- gelatine - 1 spsk. l. med en rutsjebane
Trin for trin opskrift
Bag en kiks
1. Først skal du bage en kiks.
4 æg adskiller forsigtigt blommen og hviden. Vi begynder at slå hviderne, når skummet vises, tilsæt gradvist 4 spsk til dem. l. med et lille glas sukker. Pisk hviderne med sukker til et tæt, stabilt skum.
2. Tilsæt blommerne en ad gangen til de piskede hvider, uden at stoppe med at piske. Pisk indtil glat.
3. Tilsæt 4 spsk i de piskede æg på flere måder. l. med et lille stykke sigtet mel. Ælt dejen med en røremaskine ved lav hastighed og ikke længe. Hvis røremaskinen ikke har lav hastighed, er det bedre at røre melet i i hånden ved hjælp af en spatel. Efter æltning skal dejen forblive luftig.
4. Del den færdige dej i 2 omtrent lige store dele.
5. Tilsæt 1 spsk til en af delene. l. kakao ved at sigte det gennem en sigte.
Bland forsigtigt dejen med en spatel.
6. Vi overfører chokoladen og den hvide dej til kulinariske poser eller tætte almindelige poser. Klip et lille hjørne af i pakken.
Pres dejen i diagonale striber i en form dækket med bagepapir. Klem først én farve af dejen ud, så der er et mellemrum mellem striberne. Fyld hullerne ud med en anden farve på dejen.
Størrelsen på min form er 22*30 cm.
7. Vi sætter kiksen i ovnen forvarmet til 180 grader og bager i 30-35 minutter.
Madlavning dekoration
8. Lad os forberede dekorationer til kagen.
Vi skal bruge to dåser med 800 g dåse abrikoser. Da jeg fik store abrikoser, skal jeg bruge 8 halvdele, mindre abrikoser skal bruge flere. Vask disse halvdele af abrikoser i koldt vand for at vaske siruppen af, og dup dem tørre med køkkenrulle.
Vi lægger dem på et fad. Hvis du ikke tørrer abrikoserne godt, så klistrer chokoladen ikke til dem og dræner.
9. Til dekoration vil vi bruge 20 g hvid og 40 g mørk chokolade. Vi deler det i separate skåle. Smelt chokoladen i mikroovnen i impulser i 15 sekunder under omrøring hver gang.
10. Vi overfører den smeltede chokolade til konditorposer.
Påfør striber ovenpå abrikoserne med sort smeltet chokolade.
11. Vi laver øjne af hver bi med hvid chokolade. Vi sætter små prikker på hvid chokolade med mørk chokolade - det bliver pupillerne.
12. På toppen af hver abrikos laver vi udskæringer ved hjælp af en kniv og indsætter mandelblade i dem og efterligner en bis vinger.
Kogning af creme
13. Hæld 500 ml mælk i en gryde og sæt det på komfuret til kogning.
14. Mens mælken koger, tilberedes resten af ingredienserne.
Tilsæt 2 æggeblommer til de resterende 250 ml mælk og bland det hele godt.
15. Hæld 150 g sukker, 10 g vaniljesukker, 2 spsk i en skål. stivelse og 3 spsk. mel. Vi blander alt.
16. Hæld mælke-æg-blandingen i den tørre blanding og bland med et piskeris til en jævn masse.
17. Så snart mælken koger, hæld den tilberedte blanding i den i en tynd stråle under konstant omrøring. Kog over lav varme, under konstant omrøring, indtil det koger. Cremen er tyknet, tag den af varmen og lad den køle af til stuetemperatur.
18. Vanillecremebunden er allerede kold. Kom 250 g smør ved stuetemperatur i en separat skål. Pisk smørret med en røremaskine, indtil det bliver hvidt og øg i volumen i ca. 3-5 minutter.
19. I det piskede smør, uden at stoppe med at piske, tilsættes vanillecremebunden ca. en spiseskefuld. Hvis du blander alt på én gang, vil cremen vise sig at være knap så luftig.
Vi folder kagen
20. Kiksen er allerede bagt og afkølet, tag den ud af formen og fjern bagepapiret.
Skær den øverste skorpe af fra toppen af kiksen.
21. Kom kiksen tilbage i formen og læg den i blød med abrikossirup fra glasset.
22. Læg den tilberedte creme ovenpå og fordel den jævnt i kiksen.
23. Hæld 1 spsk i en separat skål. med et lille objektglas gelatine og fyld det med 100 ml abrikossirup. Rør rundt og lad gelatinen svulme i cirka 10 minutter.
24. Kom de abrikoser, der er blevet tilbage i blenderskålen, og hak. Du skal få 500-600 ml væske.
25. Hvis det viser sig mindre, så tilsæt abrikossiruppen fra glasset og bland.
26. Smelt den hævede gelatine ved svag varme under konstant omrøring. Vi varmer det op til omkring 50 grader.
27. Hæld gradvist den smeltede gelatine i abrikospuréen under konstant omrøring.
28. Hæld den færdige abrikosblanding i cremen i et jævnt lag.
29. Indtil abrikosblandingen er frosset, læg forsigtigt de forberedte bier på den med en gaffel.
30. Vi sætter alt i køleskabet, indtil det er helt afkølet, i mindst 6 timer, og gerne natten over.
Biens kage er allerede frosset, vi skærer den i portioner. Det er ikke særlig praktisk at fjerne det fra formen i ét stykke, hvis du har en delt form af denne størrelse, vil det være mere praktisk at bruge det.
BEE-kagen viste sig at være usædvanlig, smuk og meget velsmagende. Kagen er moderat sød, og abrikoslagen giver den en behagelig syrlighed. Sørg for at forberede sådan en kage, både voksne og børn kan lide det meget.
Video opskrift
Opskriften er taget fra min kulinariske side. gotovimop.com