Da de portionerede oksekødsruller med fyld er tilfredsstillende, kan de godt tjene som en fuldgyldig middag eller frokost. De passer også godt til enhver sideskål: hvad enten det er skiver af saftige grøntsager og urter eller boghvede eller pasta.
Sådanne miniruller kan dekorere et festbord i form af pålæg og derved supplere samlingen af snacks.
De kræver ikke meget indsats for at forberede, det vigtigste er at vælge det rigtige stykke fersk oksemørbrad: kødet skal ikke være gammelt og sejt uden sener eller fedt.
Rullerne vil glæde dig med deres forskellige smag og aroma.
Ingredienser:
Oksekød - 700 g
Tør rødvin - 5 spsk. l.
Hermetiske grønne oliven - 0,5 dåser
Hasselnødder - 50 g
Persille (greener) - 5 grene
Hård ost - 100 g
Forberedelse:
Trin 1: Forbered de nødvendige ingredienser til fremstilling af ruller. Det er mere praktisk at tage oksemørbrad i terning eller mursten, men selv ikke-standardstykker kan bruges. Riv enhver hård ost på et medium rivejern.
Trin 2: Vask oksekødsmassen, tør med et håndklæde eller serviet og skær det i 4 lag. Hvis kødet er i form af en mursten, skal du skære i 4 lige store stykker og derefter lave et snit på hver i form af en åben bog og ikke nå "bindingen" på 1 cm. Skær et ikke-standard stykke (foto fra trin 1 - jeg havde to af dem) skåret i længderetningen i to stykker og åbn på samme måde hver med en bog.
Trin 3: Hvert lag kød, placerer det i en pose eller mellem to ark film for at undgå stænk, slå af med en hammer på begge sider i en tynd "klud", men det er vigtigt at følge målene for ikke at gå i stykker.
Trin 4: Persille (du kan også bruge spidskommen eller dildgrøntsager) frisk eller finhakket fra fryseren med en kniv. Skær grønne oliven på dåse (det er mere praktisk at bruge udstenede) skåret i halve ringe.
Trin 5: Steg hasselnødderne let, så de bliver mere aromatiske og lyse i smagen. Mal det i en kaffekværn og bland med rød tør vin.
Trin 6: Tilsæt tilberedte oliven, urter og halvdelen af revet hård ost til valnød-vinmassen. At røre grundigt. Påfyldningen er klar.
Trin 7: Sæt гов del af fyldet på hver oksekød "klud", fordel den jævnt over hele saften, og nå ikke lidt ud til kanterne.
Trin 8: Rul hvert lag kød med en fyld på den smalle side.
Trin 9: Nu skal hver rulle først pakkes ind i et lag bagepapir som slik, mens kødets kanter trækkes indad. Sæt derefter hvert af de resulterende kød "slik" i et lag folie til bagning.
Trin 10: Anbring et lag salt på bunden af en passende bageplade eller bageplade. Dette er nødvendigt, så kødjuicen ikke brænder i tilfælde af lækage fra ruller. Sæt kødet "slik" ovenpå og bages i 1 time og 20 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader.
Trin 11: I princippet er portionerede oksekødsruller med fyld på dette stadium klar og kan serveres. Men det bliver endnu smagere, hvis du laver dem til en "frakke" fra ost.
Trin 12: Frigør minirullene fra folie og papir, men meget omhyggeligt, fordi damp og resterne af varmt kødjuice kommer ud. Du kan straks sætte forretten på en serveringsskål, drys den resterende halvdel af revet ost over.
Trin 13: Smelt osten på en måde, der passer dig bedst: enten i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
Trin 14: Ostens "frakke" kan fremstilles med det samme, og kødets "ruller" kan opvarmes senere inden brug eller fremstilles umiddelbart inden servering, mens selve minirullerne opvarmes. Men de er velsmagende, selv når de køles ned. Revet ost, der dækker forretten med en appetitlig skorpe, kan også blandes med 3 spsk. l. den samme vin, der blev brugt til påfyldningen, vil dette tilføje yderligere aroma og smag.
Fyldte oksekødsruller er tilfredsstillende. Når du serverer, er det tilstrækkeligt at supplere dem med udskæring af friske saftige grøntsager (agurker, tomater, peberfrugter), salat og greener. Men du kan tilføje mæthed til skålen ved at servere den med en hvilken som helst sideskål i form af pasta eller korn. Kog for sjov og for sjov! God appetit og må det være lækkert!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro