En opskrift til tilhængere af korrekt ernæring, lette og sunde retter uden stegning og dybt fedt. Delikat kyllingsoufflé er velegnet til en børnemenu. Det passer godt med friske grøntsager, urter, enhver sideskål.
Med en mangel på kyllingekød øges den samlede vægt af hakket kød ofte på grund af revne rå grøntsager og rodafgrøder: courgette, kartofler, løg, gulerødder.
Kyllingsoufflé bages i ovnen ved at fylde store eller portionerede varmebestandige former. Disse kan være silikone, keramik, ildfaste glasbeholdere eller metalkokotteproducenter til julienne olieret indefra.
Ingredienser:
Kyllingefilet - 500 g
Æg - 1 stk.
Parmesanost - 50 g
Vegetabilsk olie - 10 ml
Salt, sort peber - efter smag
Friske urter - til servering
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag dagligvarer på listen. Det bedste valg er de mest diætiske bryststykker. Fjern om nødvendigt filmen, fedtlagene - hud og knogler. For at bevare smagen af naturligt kød, tilsæt ikke brød, kiks, melprodukter, stivelse og mel - fjerkræsoufflé er ikke koteletter.
Trin 2 - Vask kødet i koldt vand, tør det af med et papirhåndklæde og skær det i små terninger. Drej gennem en kødkværn (for en fin struktur - to gange) eller i en helikopter med en "kniv" fastgørelse til hakket kød.
Trin 3 - Adskill æggehviden fra æggeblommen. Pisk proteinet med en mikser ved maksimal hastighed i ca. to minutter, indtil det er blødt, stabilt skum i et tørt og rent glas, og tilsæt blommen straks til hakket kylling. Riv en del af parmesan eller anden moden ost her. Kast en knivspids salt (overvej tilstedeværelsen af ost) og malet peber - ekskluder varme krydderier til babyer. Elsker den krydrede duft - sæson med timian, andre aromatiske urter, muskatnød, koriander. Rør for at fordele alle tilsætningsstoffer jævnt.
Trin 4 - Til sidst introducerer du det luftige proteinskum - i to eller tre doser, omrør forsigtigt i en cirkel.
Trin 5 - Overfør den tyktflydende masse til gryder, der er smurt med et tyndt lag magert (eller smør) smør. Bages i en gryde med vand (til dampning og saftighed af kødsouffléen) i en varm ovn i ca. en halv time ved 180 grader.
Trin 6 - Pynt med en gren af friske urter, og server den kyllingesoufflé, der er diæt.
God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)