Saftige og bløde koteletter kan fås selv uden tilsætning af kylling eller vagteleæg. Skålen bliver lækker og aromatisk, den supplerer perfekt enhver valgt sideskål: grød, pasta, bagte eller stuvede grøntsager. Men den bedste løsning ville være kartoffelmos sammen med syltet agurk.
Det tilrådes at brød hakket kødemner i knuste brødkrummer eller mel inden stegning, så der opstår en rødlig sprød skorpe på overfladen. Server fadet varmt eller varmt, hvis det er nødvendigt, genopvarmes i en gryde eller i mikrobølgeovnen.
Smagen af koteletterne kan varieres efter ønske ved at tilsætte forskellige krydderier og urter. For at de ikke opløses under stegning (når alt kommer til alt, vil der ikke være nogen æg i sammensætningen), skal hakket kød æltes grundigt til tynde tråde, som for at lave lala-kebab.
Ingredienser:
Hakket kød - 400 g
Pæreløg - 0,5 stk.
Hvidløg - 1 fed
Brødkrummer - 80 g
Vegetabilsk olie - 100 ml
Salt og peber efter smag
Forberedelse:
1. At fremstille eller købe hakket kød og køle det er et must!
2. Skræl løg og hvidløgsfed, skyl i vand. Skær løg i halve; kun halvdelen af rodafgrøden er nødvendig. Riv både løg og hvidløg direkte i en skål med kølet hakket kød. Sæt med salt og peber. Bland forsigtigt og begynd at køre luft ind i det, løft og kast tilbage i beholderen. Dette gøres bedst ved at placere skålen i vasken for at undgå flere stænk. Sådanne manipulationer udføres kun med kølet hakket kød, og når det opvarmes, skal det placeres tilbage i køleskabet i et stykke tid. Derefter skal du slå igen og fortsætte, indtil der dannes tynde hvidlige tråde i den.
3. Så snart dette sker, kan du lave blanke. Fugt dine håndflader i vand og klem noget af hakket kød af, dann et afrundet ovalt emne og rul det i brødkrummer. Hvis det ønskes, tilsættes malet paprika, peberfrugt og andre krydderier til kiksene.
4. Varm en stegepande på komfuret, tænd for maksimal varme, og hæld vegetabilsk olie i den. Reducer varmen til medium og læg koteletemner i smør. Steg på den ene side i ca. 2-3 minutter. Hvis olien ikke opvarmes, og emnerne placeres i den, absorberer brødkrummerne fedtet og stikker hakket af, straks brænder det og koteletterne viser sig at være mørke, grimme i udseende.
5. Sænk derefter varmen til et minimum, og drej emnerne til den anden side. Steg i ca. 4-5 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Server de saftige og rødlige koteletter varme sammen med friske urter, saucer, grøntsagssalat.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)