Under blomkålsæsonen skal du sørge for at forberede en saftig og velsmagende sideskål med den, for eksempel i ovnen med et æg. En skål oprettes på få minutter, men inden du bager den vegetabilske blomsterstand, skal du Blancheres i kogende vand med tilsætning af citronsyre i ca. 3-5 minutter, så de mister deres massefylde.
Du kan tilføje revet hård ost, forskellige krydderier og krydderier, creme fraiche eller tyk klassisk yoghurt til dejen. Bag blomkålen i et lag, så den er dækket af en gyldenbrun skorpe ovenpå. Serveres varm, så det øverste ostelag strækker sig, når blomsterstandene adskilles fra hinanden.
Ingredienser:
- 1 gaffel blomkål (400 g)
- 2 kyllingæg
- 80 g hård ost
- Salt og peber efter smag
- 40 g smør til smøring af formen
- 3 knivspidser citronsyre til madlavning.
Forberedelse:
1. Vask blomkålsgaflerne i vand, afskær blomsterstandene fra det og læg dem i en dyb beholder. Vask det igen. Hvis du har fritid, skal du vende den om og placere den i en skål / bassin, fylde den med salt koldt vand og lade den stå i en halv time for at fjerne levende væsener og minimere niveauet af nitrater i grøntsagen.
2. Kog vand i en kedel, gryde eller gryderet, tilsæt et par knivspidser citronsyre til det - det er nødvendigt, så kålblomstrer ikke ændrer deres farve fra hvid til grå under blanchering. Sæt kålen i kogende vand, og lad den simre i 3-5 minutter, indtil den er halvkogt. Du behøver ikke at simre mere tid, så den ikke bliver til kartoffelmos.
3. Smør bagepladen med smør - du kan erstatte den med svinekød eller gås svinefedt.
4. Kast blomsterstandene i et dørslag, og dræn den overskydende væske, flyt dem derefter ind i formen og niveller dem.
5. Pisk to kyllingæg i en separat dyb beholder sammen med salt og malet sort peber. I dette øjeblik kan du tilføje creme fraiche med ethvert fedtindhold, klassisk yoghurt.
6. Hæld æggemassen i kålen i formen. Forsøger at dække hele overfladen.
7. Slib hård ost på et fint rivejern.
8. Drys blomkålsmassen ovenpå. Vi sender formularen til ovnen ved 180-200C og bages i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun og brun.
9. Fjern skålen fra ovnen, og lad skålen køle af. Sæt den bagte blomkål med æg på pladerne, pynt med friske urter. Server med forskellige saucer eller bagt kød, fisk.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)