Korn er de mest populære fødevarer. De er billige, meget nyttige for kroppen, da de indeholder mange nyttige stoffer, især fiber. Og den mest populære sort er boghvede, som mange spiser næsten hver dag. Men ikke alle ved, at dette korn skal vaskes - i dette tilfælde bliver den tilberedte skål endnu sundere.
Hvorfor skylle korn inden madlavning
Mange mennesker tror, at det ikke er nødvendigt at skylle boghvede før madlavning, da dette er en "valgfri procedure". Denne tro er dog grundlæggende forkert. Hovedproblemet er, at enhver pakke korn indeholder meget affald og ikke engang korn af høj kvalitet, inklusive i produkter fra pålidelige producenter, der sælger dyre kornprodukter.
Og der er dem, der under opbevaringsperioden for korn i stalde behandler det med specielle løsninger baseret på kemi.
At spise et sådant produkt uden oprensning er naturligvis ikke noget, der ikke er nyttigt, men endda farligt. Nogle af producenterne er slet ikke interesserede i kvaliteten af deres varer, hvorfor selv fint sand kan findes i pakker med boghvede.
Men ubehandlet korn kan ændre smagen på den færdige skål markant. Desuden, hvis du ved et uheld bider en lille sten, er der en chance for, at du bliver efterladt uden en del af tanden. Fjernelse af stort snavs er ikke den eneste grund til, at du skal skylle kornet inden madlavning.
Det vigtigste, du skal gøre dette for, er at vaske fytinsyren, der er en del af kornene, hvilket forringer absorptionen af boghvede.
Dette stof assimileres desværre ikke. En anden ulempe ved syre er, at den forstyrrer absorptionen af andre næringsstoffer, herunder zink og kalium. Således, hvis boghvede ikke vaskes, vil det ikke være så nyttigt.
Hvordan skylles korrekt?
Tidligere sorterede mange først korn manuelt, men dette trin kan opgives - vask fjerner alt affald. Det er nok at hælde den krævede mængde boghvede i en gryde, fyld den med rent vand og vent lidt. Små affald og peberkorn er meget lettere end korn, og når sidstnævnte er mættet med vand og synker til bunden af beholderen, vil de flyde. Du skal bare dræne dem.
For pålidelighed skal kornet vaskes mindst to gange. Det vigtigste er, at produktionen er klart vand uden urenheder.
En anden mulighed er at skylle kornene med en metal sigte, som undgår at meget små sandkorn kommer ind i den færdige skål. Men du bør ikke røre ved en tør hånd med dine hænder - på grund af dette kan små elementer smuldre endnu mere, og det vil være ret problematisk at vaske dem.
Og når du endelig skyller produktet, kan du begynde at lave mad.
Men ikke alt boghvede skal vaskes. Hvis du køber korn i portioner, udelukker dette fuldstændigt behandling og vask af produktet - producenterne udfører alle manipulationer inden den endelige pakning. For at være sikker på det er det sandt at købe varer fra mere kendte producenter, selvom de er dyrere.
Men hvad med grøn boghvede?
Vi bør også tale om grøn boghvede. Dette er et ret populært produkt blandt dem, der følger en sund diæt.
Det skal også skylles i vand, indtil det bliver gennemsigtigt. Og derefter anbefales det at suge det i rent kogt vand i 2-3 timer. Denne procedure er nødvendig for at grøn boghvede skal spire: kun i dette tilfælde vil produktet være virkelig nyttigt.
Men selv efter iblødsætning, glem ikke at skylle kornene: På grund af langvarig udsættelse for vand kan ubehagelig slim tænde for produktet, som bestemt ikke bør spises.
I sidste fase drænes væsken, kornene lægges på en ren overflade og efterlades i en dag. Og kun når produktet er helt tørt, kan boghvede behandles.
Flere interessante artikler:
Disse 10 krydderier vil overraske dig uventet
Hvorfor skal du drikke kaffe om morgenen: 9 gavnlige egenskaber ved drikken
Hvordan man er sikker på at plukke god vin i butikken
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!