I dag laver jeg en lækker creme fraiche. Med en usædvanlig påfyldning, utrolig velsmagende og aromatisk. Med en sprød shortbread skorpe.
Jeg starter med at lave den enkleste og mest lækre shortbreaddej.
Jeg tilsætter en knivspids salt og 80 g sukker til 260 g mel.
Jeg tilføjer en hel teskefuld bagepulver. Jeg blander alt godt.
Og nu tilføjer jeg smør til melet, kun 100 gr. Jeg tog bare smøret ud af køleskabet og skar det i tern.
Med mine hænder maler jeg mel og smør til krummer.
Sidst men ikke mindst tilføjer jeg 1 kyllingæg.
Og en spiseskefuld creme fraiche.
Jeg ælder hurtigt dejen, sådan skal den til sidst blive. Blød og meget behagelig.
Jeg overfører dejen i en form med en diameter på 24 cm og dækket bunden med bagepapir på forhånd. Jeg fordeler det med mine hænder over hele formen og danner siden.
Jeg lægger basen i køleskabet indtil videre.
Til 300 gram creme fraiche tilsætter jeg 100 gram sukker, 1/3 tsk vanillin.
Jeg tilføjer 2 æg og 2 spiseskefulde majsstivelse. Jeg blander alt godt med en piskeris.
Jeg sender 150 gram bløde svesker og 100 gram valnødder til blenderskålen. Jeg maler alt godt med en blender til en tyk masse.
Massen er godt støbt og holder sin form. Jeg skulpturerer bolde med mine hænder.
Jeg lægger kuglerne på dejen og fylder formen med creme fraiche og vaniljefyld.
Jeg sender den til ovnen forvarmet til 180 grader i 40-45 minutter.
Lad det køle lidt af, og tag det ud af formen. Lad tærten afkøle helt inden servering.
Kagen viste sig at være meget velsmagende, øm med en vanilje-aroma. Den perfekte kombination af svesker, valnødder og creme fraiche. Alt dette suppleres med en sprød smuldrende skorpe af dejen. Prøv at lave mad!
Ingredienser:
- 260 g mel
- en knivspids salt
- 80 g sukker
- 1 tsk bagepulver
- 100 g smør
- 1 æg
- 1 spsk creme fraiche
__________
- 300 g creme fraiche
- 100 g sukker
- 0,3 tsk vanillin
- 2 æg
- 2 spsk majsstivelse
__________
- 150 g svesker
- 100 g valnødder