Ingredienser:
Kødboller (til 2 gryder suppe):
- 800 g hakket kød (oksekød + svinekød)
- salt peber
- 2 fed hvidløg
- 2 æg
- 2 spsk lokkefugle
- en halv flok persille
__________
Suppe med kødboller (til 1 gryde 2-2,5 l):
- kødboller (fra 400 g hakket kød)
- 1 løg
- 1 gulerod
- 3 kartofler
- salt, laurbærblad
- 1 paprika (lille)
- 1 tomat
- persille + dild
- 2 fed hvidløg
_______________________
Ruller (til 2 pander):
- 800 g mel
- 1 tsk toppen af salt
- 400 ml kogende vand
- 4 spsk vegetabilsk olie
- 1,2 kg hakket kød (oksekød + svinekød)
- 2 løg
- salt peber
- en flok persille
____________
til 1 stegepande:
- 2 løg
- 2 gulerødder
- 2 spsk. soya sovs
_______________________
Chevapchichi:
- 1 kg hakket kød (oksekød + svinekød)
- salt, peber, paprika
- 1 stor løg
- 2-3 fed hvidløg
- 100 ml koldt vand
_______________________
Kyllingepølse (4 søjler):
- 1 kg kyllingelår (udbenet)
- 1 kg hakket kyllingebryst
- salt - 2 tsk med top
- sort peber
- 2-3 fed hvidløg
- 1 tsk koriander
- 100 g ost
- 100 g pistacienødder (ikke-skrællet)
_______________________
Kylling lula kebab:
- 1 kg hakket kyllingelår
- 2 mellemstore løg
- salt peber
- sød paprika
- zira