Jeg deler en opskrift på shortbread cookies, som er nemme at lave, indeholder ingredienser, der kan bruges i faste og spises meget hurtigt. Jeg råder dig til at lave en dobbelt portion med det samme.
Aldrig før har jeg lavet en shortbread-dej uden at bruge æg og smør. Når alt kommer til alt er det disse produkter, der giver shortbread-dejen sin sandede tekstur. Men forleden stødte jeg på en opskrift fra en japansk blogger, hvor han tilbereder shortbreaddej på planteingredienser.
Jeg blev overrasket og besluttede at prøve det. Han brugte også Earl Grey te som smagsstof. Jeg havde kun grøn te med jasmin ved hånden fra aromatisk te. Jeg var nødt til at foretage en erstatning, men selv med ham var resultatet uventet.
Trin-for-trin opskrift på, hvordan man laver shortbread cookies uden æg og smør
Ingredienser:
- Mel 100 g
- Majsstivelse 20 g
- Sukker 40 g
- Vegetabilsk olie 50 g (jeg brugte olivenolie)
- Kokosmælk 20 g
- Aromatisk te 1 spsk (jeg brugte grøn med jasmin)
- Vaniljeekstrakt 1 tsk
- Bagepulver 0,5 tsk
Jeg hælder teen i en kværn, en kaffekværn er også velegnet og stikker den i støvet.
Jeg sender alle tørre ingredienser i en skål og blandes, indtil de er glatte.
Tilsæt de flydende ingredienser og bland godt med en spatel. Dejen skal samles i en kugle, ligesom et almindeligt kiksdej.
Jeg danner en pølse fra dejen, pakker den ind med folie og lægger den i fryseren i 1 time.
Når dejen er frossen, skærer jeg den i omkring 5 mm tykke runde skiver, den kan være tykkere, men så tager det længere tid at bage.
Jeg spreder det på et bageplade dækket med en perforeret silikonemåtte.
Du kan også bage det på en almindelig silikonemåtte eller bagepapir. Men en perforeret måtte giver en fordel. Varm luft cirkulerer mellem bagepladen og tæppet, hvorfor shortbread-dejen bages jævnt på alle sider.
Jeg sender cookies til at bage i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Når kagerne er gyldenbrune, tager jeg dem ud af ovnen og overfører dem sammen med tæppet til risten for at afkøle kagerne.
Det er det, cookies er klar. Smagen var helt anderledes end forventet. Dette er helt sikkert shortbread-cookies, men jasminte giver sammen med vanilje og kokosmælk en god aroma. Jeg fortrød, at jeg kun havde lavet en portion.
Kan lide at bedømme artiklen. Og for ikke at gå glip af udgivelsen af nye opskrifter,abonner på mig på Vkontakte!